dvostruka -fry metoda počinje potopiti u hladnu vodu. To izvlači neke od viška škroba u krumpiru, dajući im fluffy unutarnje teksture. Ako vam se sviđa tvoj krumpir pogotovo pahuljasto, potopiti ih u slanoj vodi. Sol izvlači više vlage nego samo vodom. Neka nekuhana krumpirići potopiti najmanje sat vremena, a zatim ocijedite i isperite ih u čistoj vodi.
Obrisao Lopatice pregled

Suhi krumpir temeljito papirnatim ručnicima. Ako krumpirići su vlažna kada su potopljeni u vruće ulje, voda će odmah kuhati i uzrokovati ulje brčkati. Prskanje ulja može izazvati ozbiljne opekline.
Niske temperature pržiti pregled

Zagrijte ulje na 300 stupnjeva celzijusa. To je relativno niska temperatura za prženje. Ovaj prvi niske temperature pržiti isparava vodu preostalu u krumpirima, postavljanje unutarnje teksture. Pržiti krumpir za četiri do pet minuta, ili dok krumpir su kuhani putem. Izvadite ih iz ulja i ocijedite ih na čistim, suhim papirnatim ručnicima.
Visoke temperature pržiti pregled

visoke temperature prženja pozornici će uzrokovati površinu fries postati porumeni i hrskav. Podignite temperaturu ulja na 400 stupnjeva, F. i vratiti krumpir na ulju oko dvije minute, ili dok ne porumeni su na svoju naklonost. Pržiti krumpir u malim serijama kako bi se izbjeglo snižavanje temperature ulja. Ocijedite krumpir na svježe papirnatim ručnicima kako bi upio višak ulja. Sezona krumpirići sa soli, papra i drugih začina čim ih izvadite iz ulja.