U konzerviranje, vrijeme obrade ima više svrhe. Jedna svrha je da obrade svoje staklenke osigurava kvalitetan pečat. Međutim, veći je svrha da se vrijeme obrade bi se osigurala sigurnost hrane. Ta su vremena obrade su formulirani za svaki recept kako bi se osiguralo da se toplina vašeg broda obradu doseže sve sadržaju staklenke ste obrade, i to čini za propisani iznos od vrijeme da se ubije plijesni, kvasci i bakterije.
Konzerviranje je sigurno obaviti kod kuće, kada slijedi vrijeme obrade i renomirani recepte
kipućoj vodenoj kupelji konzerviranje pregled

vrućoj vodenoj kupelji konzerviranje se koristi za velike kisele namirnice, kao što su gužve i jellies, kao i zakiseljena hrana, kao što su kiseli krastavci. U tim vrstama hrane, vrijeme obrade su postavljeni kako bi se osiguralo dobro brtvljenje i ubiti sve prisutne kvasac, bakterija i plijesni. Iznimka je spore otrovnih bakterija Clostridium botulinum - botulizma kao što je obično poznat - koji ostaju održiva. Međutim, oni su u mogućnosti da rastu zbog niske pH, a predstavljaju zdravstveni prijetnju u ovoj fazi. Neuspjeh obraditi kiseline hranu visoke u svoje preporučene vrijeme obrade može dovesti do zatajenja brtve i plijesni i bakterija rasta. Pregled Zastoji i želei zahtijevaju obradu ubiti prirodno plijesni, kvasci i bakterije.
Tlaka konzerviranje

U tlaka konzerviranje, nepoštivanje preporučenim vrijeme obrade ima više strašne posljedice, jer to može izazvati klijanje smrtonosne Clostridium botulinum spore. Namirnice niske kiseline, kao što su kukuruz, grah i meso zahtijevaju pažljivo pridržavanje tlaka i obradu puta kako bi se osiguralo da su spore ubijeni kroz proces tlaka konzerviranje. Botulizam najčešće ne pokazuje vanjske znakove u vašoj hrani, što je gotovo nemoguće otkriti u kući-konzervirana hrana.
Tlaka konzerviranje niske kiseline hrane moraju strogo pridržavati vrijeme obrade pregled
Ispravno Nakon obrade Times

Vremenska Processing su jedinstveni za svaki recept i moraju se strogo poštivati. Uz vrijeme obrade, važno je da slijedite sve pripadajuće upute i recepte. Koristite pouzdane i provjerene recepte za konzerviranje osigurati da pH razina i vrijeme obrade adekvatni za vrstu konzerviranje radite. Ako konzerviranje na 1000 stopa iznad razine mora ili veći, prilagoditi vrijeme obrade na račun za to pomoću grafikona naći u bilo pouzdane dom konzerviranje knjizi.