Brušenje svoje hamburgere baš zvuči kao da će proizvesti rezultat kvalitetniji od kupnje meso pre-masu u trgovini, ali to ne znači da bilo stari rez od govedine će učiniti. Potražite rezove koji imaju omjer koji je blizu 80 posto mršavih i 20 posto masnoća. Pečenica, prsa, kratki rebra, glava ili kombinacija od četiri napraviti za flavorful i sočne govedine hamburgere. Vi ćete želite debelih izrezati kriške slanine mljeti u svoj Burger smjesu, jer će biti lakše identificirati u gotove pljeskavice.
Pripremajući meso i Grinder pregled

Kada je u pitanju brušenje govedinu i slaninu za hamburgere, hladno je uvijek bolje. To znači hladno komade mesa i hladnom mljevenje priloga za stalak mikser. Cut svoj govedinu i slaninu na kockice, a zatim ih stavite u zamrzivač do sat vremena, dok su prilično hladno. Postavite grube vezanost za vaš mljevenje mesa u zamrzivaču u isto vrijeme, onda kada je vrijeme za mljevenje slaninu i meso, meso će proći glatko i neće zapeti.

Brušenje meso pregled

prava čarolija se događa kada meso ide od čvrstog komada govedine i svinjetine na terenu i spreman napraviti hamburgere. Ako koristite stand mikser sa standardnim mljevenja privitak, sastaviti ohlađen grubom disk i postaviti zdjelu ispod uhvatiti meso kao što izlazi. Uključite mikser i srednje brzine i nahrani svoju rashlađeno meso dolje u cijev i kroz mlinac. Nastavak pritom svu govedinu i slaninu kroz sve to je sve bio teren. Ne brinite o omjeru govedine na slaninu u posudu, možete uravnotežiti rukom kada se formiraju hamburgere.
Priručnik Metoda pregled

Ako nemate automatsko meso brušenje privitak, još uvijek možete samljeti svoje vlastite hamburgere sa slaninom. Koristeći teški i oštar nož, idealno je nožem, nasjeckajte komade mesa na rezanje odbora dok je tekstura želite. Brušenje hamburgere ručno će potrajati duže nego pomoću automatskog brusilica, ali možete usitniti svoje hamburgere kao grubo ili fino kao mješavina kao što želite. Također možete eksperimentirati s različitim teksturama i podešavanje govedina-u-slanine omjere postaje malo lakše.
Kuhanje svoje burgers pregled

Nakon što ste svoj hamburger pljeskavice skupi, kuhati ih u tavu u vašoj kuhinji ili na roštilj, ako je to kako ste planirali da ih kuhati. Ako napraviti udubljenje u sredini svakog Patty palcem, oni će biti više vjerojatno da će ostati ravna kao što kuhati. Ako ste pronašli hamburgere previše slano, pokušajte s dodavanjem manji omjer slanine na mix sljedeći put. Foodsafety.gov web predlaže kuhanje oba mljevena junetina i svinjetina na unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva celzijusa, tako da nakon što vidi da je broj na termometru mesa, vi ćete biti pokriveni za svaki.