Prema Američko ministarstvo poljoprivrede, topla hrana treba biti održan na temperaturama 140 stupnjeva celzijusa ili topliji i hladna hrana treba se održati u 40 F ili hladnije. Plaćanje pozornost na tim temperaturama je posebno važno s potencijalno opasnih namirnica kao što su meso, jaja i grah. Hrana se može održati u & quot; opasne zone & quot; od 40 do 140 F za kratko vrijeme. Međutim, više je sjedi na ovim nesigurnim temperaturama, vjerojatnije postaje da će potaknuti rast hranom patogena.
Okus i temperature pregled

Neki posluživanje temperature su pogodne za ljudsko jezikom sposobnosti na okus nijanse okusa, dok su druge temperature ometa okus percepcije promjenom ili maskiranje ukus signale koji putuju do mozga. Prema Talavera Perez Sveučilišta u Leuvenu u Belgiji, kao što je navedeno u Guardianu, na temperaturi iznad 35 stupnjeva Celzija ili 95 F, percepciji okusa opada. Niske temperature utječu na okus i, pogotovo maskiranje okus slatkoće. Radi okusa, najbolje je poslužiti vruće namirnice koje su ne previše topla i hladna jela koja nisu previše hladno. Hrvatska Hrvatska Hrvatska Hrana idiosinkrazije Hrvatska

Mnoge namirnice imaju idiosinkrazije koliko najbolje temperatura da im služe. Okusi u dobro crafted sira dozrijevaju tijekom vremena kao sir u pitanju sobnoj temperaturi. Sladoled mora dostaviti dovoljno da se ne topi hladno, ali ako ga poslužite previše hladno, ne možete ga probati, kao dobro. Smekšao maslac je idealno za širenje, ali maslac koji je premekan će se rastopiti. Lisnato povrće poput salate i špinata Hoćeš li oni rastu previše toplo i sos skrutiti ako raste previše cool.
Dolje practicalities Hrvatska

Iako možda znate ispravnu temperaturu služiti određenu hranu, vi svibanj ne biti u mogućnosti da ga poslužiti na toj temperaturi. Vi ne svibanj imati opremu poput hrane grijačima i chafers ili ste svibanj biti na službi u rustikalnom okruženju kao što je piknik. Osim toga, idealni temperatura za čuvanje hrane flavorful ne podudaraju s idealnim temperaturama za čuvanje hrane sigurno. Prioritete sigurnost: USDA preporučuje čuvanje potencijalno opasne namirnice kao što su meso, grah i neke žitarice na sobnoj temperaturi više od dva sata
.