Uz tradicionalne metode kuhanja, vrijeme je presudno. Za pečeno pile do 165 stupnjeva celzijusa, temperatura na kojoj je sigurno jesti, ti bi da ga ostavite u pećnici postavite na 350 F 45 minuta do sat vremena, ovisno o veličini piletine. Ako ste bili da ga ostavite u pećnici dva ili tri sata, unutarnja temperatura piletine će pristupiti temperaturu okoline pećnice:. 350 F. To bi također postala suha, spaljena i nejestivi pregled

Uz sous metode također, hrana je uronjen u kruži kupelji postavljen na točnu temperaturu želite hranu doći. Za piletine u ovom primjeru, ti bi podesiti temperaturu vode na 165 F. Ti bi mogao napustiti piletina u vodenoj kupelji tijekom jednog sata ili tri sata, i to nikada neće premašiti 165 stupnjeva F. Sous također za kuhanje vam daje veću fleksibilnost Vrijeme vaše obroke.
Nikad jesti prekuhano odrezak opet pregled

Od sous vide kuhanje donosi hranu na točno temperature koje ste postavili i nema više, to je gotovo nemoguće raskuhati odrezak ili drugim mesom. To daje čak i najveći početnik kući kuhati sposobnost da služe savršeno obavlja odrezak ili pečena bez rizika ili hranom bolesti iz prijesan meso ili tvrd, bez okusa večeru.

Okus Infuzija pregled

Kuhati meso i povrće u vodenoj kupelji bez njih vlažan, sous metoda također poziva na hranu biti zapečaćene u vakuum vrećice. Restoran kuhari koristiti ovaj u svoju korist pečaćenjem aromata u vrećicu s mesom ili povrćem. Pritisak iz vakuuma potiče okusa miješati, začin meso kao što kuha. Možete koristiti istu metodu dodavanjem češanj češnjaka ili grančicu ružmarina ili majčine dušice u vakuum vrećicu s mesom prije nego što ga zatvorite.
Sigurnost na prvom pregled

Sous također je relativno niska temperatura metoda kuhanja. Većina kućnih peći može zagrijati na 450 C ili više, a Ploča za štednjak plamenici mogu dobiti čak i toplije. Čak i najmanji kontakt između kože i pećnici ili plamenika može izazvati ozbiljne opekline. pregled

Najveći možete postaviti sous: vide stroj je 165 F - sigurno minimalna temperatura kuhanja za perad. Immersion ventilatora može ili sous menskom strojevi, dizajniran za kućnu upotrebu imati izolirani vanjski sloj koji ne ugrijati kada je stroj uključen, uvelike smanjuje rizik od slučajnih opekotina. Ti bi mogao snimiti sebe ako blatobran toplu vodu na koži ili kratka ruku u uranjanja Cirkulator, ali one vrste nesreća su manje vjerojatno od jednostavne četkom kože protiv vrućim vratima pećnice ili stovetop plamenika. Pregled
pregled