slatkog tehnika za svaku vrstu bjelanjak vrh je isti, a to je važno da se to pravo ako se nadam da imaju bjelanjaka šlag na savršenu dosljednost. Morate odvojiti bjelanjke od jaja prvih, koji se najbolje postiže kada su jaja hladna. Međutim, bjelanjke ščepati najbolje kad su na sobnoj temperaturi, tako da bi idealno da se udobno pokrivena u zdjelu na šalteru za oko 30 minuta nakon što ste ih odvojiti od žumanjaka. Kada su spremni, možete ih bič sa stand mikser s umutiti prilog, ručnim mikserom ili ručno sa umutiti. Pomiješajte ih velikom brzinom dok ne postanu površan, a zatim okrenuti bijeli i kremasti izgleda.
Putovanje Soft vrhovima pregled

Ako je Vaš cilj je mekana vrhovi, to je osvojio 't uzeti jako dugo da se tamo, a to je mudar da se usredotočite, tako da ne premjestiti pravo na prošlost i na kruta vrhuncu teritorij bez primjećujući. Nema potrebe za zabrinutost dok ti bijelci zapravo početi okrenuti bijeli i nalikuju šlagom. U ovom trenutku, da ćete želite da se zaustavi proces mućenje i flip vaš umutiti naopako na sekundu. Ako vidite ništa na vrhu izlupati, postoji više slatkog učiniti. Međutim, ako je bjelanjak je obložen do te mjere da je gotovo dolazi do točke na vrhu izlupati, ali padne brzo, imate svoje meke vrhove.
Znanost pregled

transformacija u curi, neprozirne bjelanjak bijeli, gust i kremast bjelanjak ima veze sa zrakom. Kao što bič bjelanjke na mekani vrhuncu fazi, zrak ostane zarobljen unutar njih i proširiti se u volumenu. To dodaje zrak pomaže pečene robe kao nabujaka i kolači rasti u pećnici. Stabilizatori poput šećera ili kremom od kamenca mogu pomoći bjelanjke zadržati svoj oblik, a ponekad su uključeni u uputama za pečenje.
Mućenje bi se izbjegle pogreške pregled

Proces mućenje bjelanjke meke vrhove je prilično osnovne, ali postoji nekoliko potencijalnih zamke na putu. Mućenje vaše bjelanjaka predugo će stvoriti krut vrhova koje će promijeniti ishod desert. Tumačenjem bijelo prije nego što bič njih će također spriječiti postizanje meke vrhove. Ako ni trun žumanjka dobiva u bijelaca kao što ih razdvojiti, bijelci ne može bič ispravno ili uopće. Također je važno koristiti čistu i suhu umutiti i zdjelu stvoriti pravu bjelanjak mućenje okoliš.