Najjednostavniji način da se gusti jogurt je i tradicionalni. Tipična jogurt, bilo da je kupljenih ili domaći, posjeduje značajnu količinu tekućine, ili sirutke, suspendiran u tvari. Postavite cjedilo u sudoper ili veliku zdjelu, a zatim ga se postroje s gaza. Ulijte u domaće ili kupljenih jogurta. Preklopite gaza preko jogurt; zatim ga pokriti s malom tanjuru ga povijati. Težina će pritisnuti dodatnu vlagu, ili sirutke, od jogurta, ostavljajući iza sebe zadebljana krutina. Ovaj proces može trajati od nekoliko minuta do nekoliko sati, ovisno o tome kako debeli vam se sviđa vaš jogurt. Ako planirate da ga naprezanje za više od dva sata, postaviti cjedilo u zdjelu uhvatiti sirutke i držati u frižideru da bi se spriječilo kvarenje.
Dodaj više proteina

Ako napravite jogurt od nule kod kuće, možete izmijeniti sastojke postići teksturu želite. Protein je ono što čini jogurt zgusnuti tijekom procesa fermentacije. Kao mlijeko zagrijava, mliječne bjelančevine koaguliraju, uzrokujući krutina odvojiti od tekućine. Dodavanje nemasno suho mlijeko u prahu s mlijekom prije nego što napraviti jogurt rezultate u debljem jogurt, jer suho mlijeko dodaje proteina bez dodavanja tekućine.
Povećati toplinu pregled

Holdinga mlijeka na 200 stupnjeva celzijusa 20 minuta ili duže isparava neke tekućine, koncentrirajući se na mliječne bjelančevine koje na kraju postaju jogurt. Budući da koristite manje tekućine na početku, što je rezultiralo jogurt je, naravno, deblji. Koristite bombon toplomjer i gledati mlijeko pažljivo tijekom ovog procesa. To je vrlo lako skuhati, ili spali, mlijeko u ovoj fazi, što će pokvariti vaše jogurt.
Povećanje Fermentacija Vrijeme pregled

Povećanje vremena fermentacije, ili vam vrijeme dopustiti tvoj jogurt postaviti, rezultira deblji jogurt. Također daje jogurt kultura više vremena da bi kiselinu koja daje jogurt njegova karakteristična miris talasa. Ako ga ostavite predugo, jogurt ide od ugodno tangy da stvarno kiselo. Ključ ove tehnike je balansiranje teksturu i okus. Ako želite jesti jogurt ravnicu, vi svibanj ne sviđa to što tangy. Međutim, ako planirate okusa ga sa slatkim nadjevima kao što su voćni purees ili pekmez, malo više sourness ne može biti problem.