Iako neki tradicionalisti mogu reći lisnati kelj mora propirjajte za sati, možete napraviti ukusan prilog od sauteing kelj u pola vremena, kaže braću Lee. Brzi pirjanog lisnati kelj zadržati svoje svijetle zelene boje i imaju izrazito chewier teksturu nego kad kuha za dugo vremensko razdoblje. Strip debela proizlazi iz kelj kada se odlučite brzo saute ili ćete naići teške, gorke komada u jelu. Za brzu pirjajte, raspršiti male kocke debele ploče slanine u vrućim tavi i smeđe. Dodaj dva i pedeset osam šake raątika u tavu i korištenje kliještima ili prorezom žlicom da ih dlake na slaninu drippings. Kao prva serija wilts, dodajte još malo šake, miješanje ih u onih koji su već kuhanja. Dodaj dovoljno pileća juha da pokrije zelje i dovesti do pirjati. Dodaj crtica soli, šećera i uprskati jabukovača octa i smanjiti tekućinu dok većina tekućine se smanjuje, otprilike 10 minuta. . Sezona sa soli i paprom prije posluživanja
Pari pregled

Možete jesti kelj sirovo, ali oni su prilično tvrd i njihov okus oštra - slično kao sirove brokule. Služiti kelj u salatu, pare ih stvoriti više tender tekstura zadržavajući svoje svijetle zeleno izgled. Ispunite dno posude s nekoliko inča vode i vrha s metalnim umetkom parobrod ili parobrod koš. Donesi na visoke topline i dodati narezane kelj lišće i cut-up proizlazi, ako želite, na parobrodu. Najbolje i pare za pet minuta. Da se zaustavi proces kuhanja, šok zelje u ledeno hladnu vodu i ocijedite. Osušite i bacanje sa željenim preljevima za salatu i preljev. Crveni luk, masline i isjeckan mrkva moguće dopune
Indijski-stil pregled

& quot;. Svijet Vegetarijanski & quot; primjećuje da lisnati kelj su vrlo popularni u indijskoj državi Kašmir. Tu, kuhari propirjajte zelje satima s izborom začina stvoriti natječaj, bogat prilog. Na primjer, možete ih popecite s češnjak, đumbir, velikodušan količine narezane luk i sjeckani rajčice za jedan do jedan i pol sata. Završite s Cayenne i sol dodati udarac do gotovog jelo. Alternativno, sezona pirjana kelj sa svježim toplim zelenim chiles, sušene crvene chiles, kumin, korijander, kurkuma, curry prah i jedinstvenim indijskom začinu zvanom Asafetida, koji kaže Jaffrey podsjeća na češnjak i tartufa.