Kako kuhati Žute nogom chanterelles (6 koraka)

Unutar gotovo svakoj kategoriji povrće, tu boravi na "zlatni standard" - raznolikost koja entuzijasti hrana nagradu za osobit okus. U kategoriji gljiva, zlatni standard, dovoljno prikladno, žuta stopala chanterelle. Mesnati i chewy, ove ljevkast gljive mogu biti skupi, tako da ćete želite zadržati zatvoriti oči na njih kao i oni kuhati. Dajte im zvijezda tretman kakav zaslužuju s bilo moderniji pirjajte ili onaj koji nadopunjuje svoje bogato malo papreni okus.
Što vam treba pregled maslaca pregled tava pregled Maslinovo ulje (po izboru)
balsamico Ocat ili umak od soje (po izboru) pregled sol papar

mljevenog češnjaka (po izboru) pregled bilje (po izboru) pregled Bacon pregled nasjeckani luk pregled Osušeni peršin pregled Kiselo vrhnje pregled
Zlatni popecite pregled

1. Rastopite maslac u tavi na srednje visoke topline. Budite sigurni da koristite tava koja omogućuje gljive raširiti, bez pretrpane, i daje vam prostora da jednostavno ih predati. Dodati malo maslinovog ulja na tavi, također, ako želite, ali nemojte štedjeti na maslacu. Ovo je jedno vrijeme kada želite da zaboravite kalorija u korist okusa. Utvrdite tu osnovnu popecite s nekoliko brzih crtica iz balsamico octa ili soja umak, ako to želite.
   

2. Stavite gljive u tavi u jednom sloju. Pospite ih s malo soli i papra. Dodati malo mljevenog češnjaka na tavi, ako želite.
   

3. kuhati gljive za oko šest minuta ukupno, okrećući ih na tri minuti. Kada završite, gljive treba biti svijetlo do srednje smeđe. Dok su sjati vrućom maslacem, to je vrijeme za sezonu chanterelles, pa ih pospite više soli ili svoje omiljene biljke.
   Zlatni standard pregled

   1. skuhati slaninu ili kanadsku slaninu u tavi. Baš kao što se počne okrenuti smeđe, drenažu većinu masti i dodati neke sjeckani luk na tavi. Redoviti bijeli luk će raditi, ali možda uživati ​​slatki Vidalia ili crveni luk još.
      

   2. Gurnite slaninu i luk na jednom kraju tava kako bi napravili mjesta za chanterelles i malo mljevenog češnjaka, ako želite. Stavite gljive u jednom sloju u tavu te ih posolite i popaprite. Kuhati ih za oko tri minute na jednoj strani. Okrenite ih i kuhati ih još tri minute s druge strane.
      

   3. Smanjite vatru i miješajte slaninu, luk i gljive zajedno. Pospite na neki sušenog peršina. Dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja na tavu i miješajte sastojke zajedno, njih grijanje preko. Chanterelles su čvrste gljive koje će držati se dobro s tim sastojcima i miješanje. Alternativno, ne dodajte kiselo vrhnje u tavu i umjesto toga koristiti ga kao umak za uranjanje, sorti, za spoonfuls gljiva, slanine i luka.