Postoji nekoliko vrsta smrznute kozice za izabrati iz na trgovina mješovite robe. Prvo, shvatiti što veličina škampi želite duboko pržiti. Možete se odlučiti za velike ili jumbo veličine škampi ili koristiti manje škampi napraviti ugriza veličine kokice škampi. Odaberite između škampi s ljuske na ili već oguljene. Shell na škampi održava njezin okus bolji od ljušteno škampi, ali oguljene kozice je više zgodan i vrijeme saver.
Odmrzavanje i Prepping pregled

Stavite smrznutu škampi u hladnjak za odmrzavanje potpunosti preko noći. Ako vaš škampi i dalje imaju ljuske na, zgrabite dvije vrhunske noge i povući čvrsto, tako da je ostatak pući kao što povucite prema dolje. To oslobađa ljuske, čineći ga lako oljuštiti. Držite rep kraj netaknut na većim škampima. Za uklanjanje vena trčanje dolje kozice 'leđa, pokrenuti malu ljuštenje nož središtu škampi, gdje vena je da ga izvući. Isperite škampi pod hladnom vodom. Za Butterfly, kriška dublje u leđa gdje uklonjena venu i i širiti dvije polovice otvorene kao knjigu. Malo izravnajte pritiskom na škampi leđa s dlanu.
Pohaban i Pržena pregled

pohaban, duboko pržena škampi, kombinirati brašno s mlijekom, jaje i rastopljeni maslac u zdjelu. Za svaki funta škampi, koristiti oko 1 šalicu brašna, 1/2 šalice mlijeka, jedno jaje i 2 žlice maslaca. Za pivo-pohaban škampi, zamijeniti mlijeko s pivom, što dodaje okus i rezultate u hrskavu koru. Sezona tijesto na okus sa soli, paprom i začinima, kao što su češnjak u prahu, crvena paprika i vrućim umakom. Dopustite tijesto da stoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta kako bi tijesto zgusnuti i držati dobro račića. Za tijesto škampi, bager svaki lagano u brašno, zatim u tijesto, osiguravajući da su potpuno obložene.

Pohani i hrskavi pregled

Ako želite crunchier škampi, kaput ih u krušne mrvice umjesto tijesto. Dodaj brašno na jednu zdjelu i razbiti jaje u drugu. Otimati jaje s malo vode stvoriti jaje opere. Za mrvice kruha, odaberite običan, tradicionalne krušne mrvice ili japanski panko krušne mrvice. Iako su obje su u redu za prženje, zbog svoje ravne oblika i veće veličine, panko mrvice kruha ne apsorbiraju koliko ulja kao tradicionalnim krušnim mrvicama, što rezultira svjetlijom, extra hrskave škampi. Morate oko 1 do 1 1/2 šalice krušnih mrvica 1 kilogramu škampi. Sezona su mrvice kruha liberalno sa soli, papra, češnjaka u prahu i drugih začina po vašem izboru. Umočite škampi najprije u brašno, zatim jaje opere i konačno su iskusni mrvice kruha, koristeći svoj prst čvrsto pritisnite mrvica u svakom škampi.
Duboko pržiti pregled

Ispunite duboku tavu ili fritezu s najmanje 2 inča nafte, dovoljno da u potpunosti potopiti škampi. Zagrijte ulje na između 325 i 350 stupnjeva celzijusa. Koristite termometar za kuhanje kako bi dobili točne temperature ako ne koristite friteza temperature kontrolirana. Kad je ulje potpuno zagrije, dodajte škampe i duboko pržiti ih u serijama. Nemojte gomilati škampi ili neće hrskav se dobro. Pržiti dok ne budu zlatno smeđe, oko jedan do tri minute, ovisno o veličini vašeg škampi. Ocijedite pržene škampe na papirnate ručnike. Uživajte ih vruće uz koktel uranjanja umak, čili umak ili slatko kiselom umaku.