Kako kuhati Purple Hull Peas u zemljani lonac-lonac

Purple graška trupa su južni grašak ili krava grašak, slične okusom i izgledom ostalim članovima južnom graška obitelji, uključujući i crno-oka graška i nekoliko sorti Crowder graška , Iako ljubičasta grašak trupa nalikuju crna očiju grašak, oni su zelenkasto-lavanda sa suptilnim naznakama ružičaste. Bogata okusa i važnih hranjivih tvari, ljubičasta grašak trupa su svestrani i lako ugraditi u razne ukusnih jela. Spor kuhalo je zgodan način za pripremu ove ukusne, šarene mahunarke.
Što vam je potrebno
cjedilo
velikoj tavi ili čajnik s poklopcem
sjeckani češnjak ili luk (po izboru) pregled Osušeni majčine dušice i lovor (po izboru)
Pan-pržena slanina (po izboru)
pirjanog celer ili mrkvu (opcija)
Salt
Uputstvo

1. Predaj ljubičasta grašak trupa u cjedilo i temeljito isperite. Razvrstavanje grašak i uklanjanje napuknut ili slomljen grašak, kao i šljunak i grančice.
   

2. Ispunite veliki lonac ili kotlić s dovoljno vode da pokrije grašak od 2 do 3 inča. Donesite vodu na čir i dodati grašak.
   

3. Okrenite topline do srednje, pokriti posudu i pustiti grašak kuhati na laganoj 10 minuta. Ljubičasta grašak trupa i druge suhe mahunarke sadrže lektin, blagi prirodni otrov koji je oborio kuhanjem. Spor kuhalo nije dovoljno vruće za uklanjanje tvari koje mogu uzrokovati blagu nelagodu u trbuhu kod nekih ljudi.
   

4. Prijenos grašak u spor kuhalo zajedno s vrućom tekućinom. Možda ste dodali okusom tekućine, kao što su tople pileće juhe. Budite sigurni da su grašak potopljeni.
   

5. Umiješajte nasjeckani češnjak ili luk i bilja kao što su sušeni timijan i lovora, po želji. Također možete dodati pan-pržene slanine ili pirjanog celer ili mrkvu.
   

6. Kuhati su grašak na visoka za dva do tri i pol sata, ili na niske za šest do 10 sati. Grašak treba biti čvrsta, ali nadmetanje.
   

7. Umiješajte sol na okus. Kuhajte grašak za dodatnih 15 minuta, a zatim poslužite.