kumin je dio velikog i labavo spojene obitelji koja uključuje mnoge kulinarske biljke, uključujući i peršin, mrkva i kimom. Njegove sjemenke su tanki i blago zakrivljen, a koriste se kao začin tisućama godina. Kumin je miris i okus su snažan i prepoznatljiv, uglavnom zemljani ali sa složenim cvjetnim, borova i agrumima bilješke. Nazdravljajući sjeme na suhom tava posvjetljuje i produbljuje svoje okuse, i ima dodatnu korist izrade sjeme i više upija i lakše žvakati. Sjemenke se koriste oba cjelinu i tlo u mnogim kuhinjama, od kojih su najpoznatiji indijski i Meksički.
Cijela kumin u Čile pregled

Prizemlje kumin je jedna od glavnih sastavnica i komercijalne i domaće čili začina mješavine, pružajući bazu okus koji drugi začini graditi na. Cijela kumin je najprikladniji za chili recepti koji zahtijevaju dugo, sporo kuhanje. Cijeli sjemena objaviti svoje okuse mnogo sporije nego prizemlju kumin i sporo kuhanje daje im vremena im je potrebno da u potpunosti okus čili. Ona također pruža vrijeme za sjeme omekšati, čineći ih lakše žvakati i manje očigledno Diners.
Podešavanje svoj recept pregled

Cijela kumin sjemena nisu izravna zamjena za zemlju kumin. Čak i nakon sporo kuhanje cijele sjemenke ne objaviti sve svoje arome u čili, kao tlo kumin radi. To znači da ćete morati koristiti više. S druge strane, cijeli kumin okusa jači jer zadržava njegov okus bolji u pohranu. To smanjuje količinu koja vam je potrebna, suprotstavljajući neke od razlika između cjeline i zemlju. Uobičajeni pravilo je da se poveća kumin za oko 25 posto. Ako je Vaš recept pozive za žlica mljevenog kima, koristiti 1 1/4 žlice cjelovitih kumin sjemena.
Nekoliko savjeta pregled

Korištenje cijele kumin sjemena daje chili ugodno pripit, zaobljeni kumin okus i sami sjemenke pružaju teksture kontrast. Možete naglasiti da element od dekoriranje čaša čili sa svjetlom posipanje pržen sjemenki. To je indijska tehnika nego meksičke jedan, ali još uvijek na snazi. Također možete kombinirati cjelinu i tlo kumin, dodajući cijeli sjeme na početku vašeg kuhanje vremena i tlo kumin pola puta. Ako cijela sjemenke su sve što imaš, lako možete ih samljeti u mlincu začin ili s morta i tučak. Oni također mogu lako slomiti s oklagija ili dnu tavi, ako je to potrebno.