Kako kuhati Suho garbanzo grah u slanoj vodi

slanost dijeli gotovo sve konzervirane hrane iz njihovih svježih kolegama. Iako zgodan, konzervirana hrana oduzeti mogućnost kontrole začin u posudu, jer morate uzeti u obzir njihovu slanost, koji obično iznosi ukupnost onoga što bi normalno koristiti u cijelom receptu. Svježe garbanzos kuhano u slanoj vodi, primjerice, imaju čišći okus nego konzerve, tako da oni više kompatibilan s jelima u kojima ste dodali iskusan sastojke prema njihovim kuhanje vremena, kao što su juhe i variva. U jelima koja se oslanjaju na teksturu na posao, kao što su hummus, svježe začinjena garbanzos su vaš najbolji izbor.
Što vam je potrebno pregled cjedilo pregled lonac
Plate
soli
Hrvatska Upute pregled

1. Isperite garbanzos u cjedilo te ih potopiti pomoću brzo-potopiti metoda ili preko noći način. Obje tehnike obaviti posao, pa to je vaš izbor. Ako želite potopiti garbanzos brzo, stavite ih u posudu i pokriti ih sa oko 2 ili 3 inča hladnom vodom. Donesite vodu na čir i kuhati pet minuta. Okrenite topline i izvadite posudu iz pećnice, ako imate električni plamenika. Potopiti grah u vruću vodu jedan sat i opet isperite. pregled

   Ako želite potopiti garbanzos preko noći, staviti ih u lonac, prelijte ih sa 3 ili 4 inča hladnom vodom i pokriti ih sa pločom. Potopite garbanzos najmanje 12 sati i ponovo isperite.
   

2. Dodajte garbanzos u lonac i pokriti ih sa 3 ili 4 inča vode ili u omjeru 1 litru vode na 1 šalicu graha.
   

3. Sezona vodu sa soli i promiješati ga otopiti. Okusite vodu i prilagoditi slanost po potrebi sa više soli ili više vode da je razrijedi. U garbanzos će okus gotovo kao slana voda kao radi kad završe kuhanje. Ako ste kuhanje garbanzos do samog al dente, ili firma, dodajte malo više soli nego inače, jer oni neće apsorbirati onoliko koliko kada kuha dok ne omekša. Ako kuhanje garbanzos dok ne omekša, sezona vodu baš kao što želite da garbanzos kušati kada završite.
   

4. Donesite garbanzos na čir i smanjiti topline pirjati. Držati oko na razini vode, dok su garbanzos pirjati i dodati više koliko je potrebno da bi ih pokrivene oko 2 inča u svakom trenutku. Ako imate dodati više vode, opet kušati ga i dodati više soli ako je potrebno.
   

5. Kuhajte na garbanzos do tvrtke, ali za žvakanje, ili za oko jedan sat, ako ih koristite u gulaš ili juhu. Kuhajte na garbanzos do vrlo nježno, ili oko jedan sat i 30 minuta, ako želite koristiti ih u pire, kao što je humus.
   

6. Ocijedite garbanzos u cjedilo i isperite ih s hladnom tekućom vodom sve dok potpuno kul čim dođete do željenog doneness.