Kako ispeći hrskav Perch

Većina kuhari zalagati za takve oštre teksture na svom ribe koji daje da zadovoljenja škripanje kada zagristi u njega. Ali ne morate se automatski posegnuti za tavi svaki put kada želite pripremiti ribu. Možete svjež ribe jednako lako u pećnicu, ako se kombiniraju visoke topline, ulja i plitku posudu za pečenje pomoću tehnike koji oponaša pan-prženje. Oba slatkovodne i oceana smuđ stajati do topline potrebne za pećnice prženje i obično stane samo pravo u srednjim posude za pečenje, da li ste pripremaju cijelu ribu ili filete.
Što vam treba
Cijeli smuđ, umanjena, očistiti i krenuti pregled Plitka tepsiju
ulja pregled tanjur pregled papirnate ručnike pregled Hrvatska začina pregled Svježe bilje i kriške limuna (po izboru) pregled pržen krušne mrvice ili panko (po izboru) pregled Meso toplomjer (po izboru)
Upute pregled

1. Stavite plitku posudu koja sadrži oko 1/4 inch ulja u pećnici i zagrijte na 450 stupnjeva celzijusa oko 30 minuta prije nego što namjeravate kuhati smuđa. To obično traje 25 do 30 minuta u pećnici do 450 F.
   

2. Skinite Perch ili smuđ filete iz hladnjaka oko 15 minuta prije kuhanja i neka riba dosegne sobnu temperaturu na Ploča.
   

3. Pat smuđ osušite papirnatim ručnicima i sezone na okus. Ako imate cijeli smuđa, sezonu u komori, i ispunite ga sa svježim biljnim grančica i kriške limuna, po želji. Kriške limuna stvaraju paru tijekom kuhanja i pomoći boravak interijera vlažno. Pregled

   Sezona smuđa fileti sa svih strana.
   

4. Premažite smuđ liberalno uljem. Ulje pomaže koži svjež na cijelu ribu i pomaže tost i hrskav meso na filetima.
   

5. bager smuđa u pržen mrvice ili panko, po želji. Iako smuđ će svjež uljem sama kvaliteta krušne mrvice ili panko krušne mrvice da je to dodatni škripanje i zadovoljavajući teksturu.
   

6. Otvorite pećnicu i stavite smuđa u vrućem posudu za pečenje. Pečena za oko 8 do 12 minuta ako pečete cijeli smuđ koji teži manje od 2 funti, 15-18 minuta za 3 do 5 funti smuđ i oko 20 minuta za £ 5 ili više. Cook fileti između 4 do 5 minuta. Okrenite smuđa na polovici kuhanja pustiti ulje da bazeni oko dna pržiti i drugu stranu.
   

7. Skinite smuđ i provjerite svoje unutarnje temperature, ako niste sigurni, ako je to učinjeno , Umetnite toplomjer u šupljinu cijelog smuđ i po strani i na sredini filea. Potpuno kuhane ribe mjera 145 F.