Koristite teške nizozemski pećnicu na propirjajte hrane. Lijevanog željeza tava će zagrijavati ravnomjerno i teški poklopac će zarobiti vlagu i paru. Pirjanje je proces u dva koraka. Od kuhanja u vodi neće smeđa hrana kuhate, trebate postići taj učinak odvojeno. Browning razvija okus kroz proces nazvan Maillard reakcija koja se odvija kada proteina i šećera su grijani. Za smeđe hrane, uključite štednjak na srednje topline i dodati tanki sloj ulja na dno posude. Postavite meso u tavu i kuhajte dok površina postane smeđa. Nakon što smeđom hrane, dodajte tekućinu poput vode ili fonda za pokriće hrane na pola puta. Donesite tekućina pirjati, a ne kuhati. Možete staviti posudu u nisku pećnici ako pirjanje veliki komad mesa, ili pirjajte na laganoj peći.
Foods pirjajte pregled

braising je idealna za jačih posjekotina mesa, jer niske temperature i dulji proces kuhanja omogućuju kolagena u mišićima razbiti i rastopiti, što je rezultiralo u tenderskoj kuhani jelo. Komadi govedine koje se dobro pirjanje su utaknut pečenje i kratke rebra. Piletina bedra i noge su također dobre za pirjanje. Također možete propirjajte povrće. Pick trajne povrće, nego delikatna one. Mrkva, cvjetača i kelj pirjajte dobro.
Roštilju proces pregled

Kao pirjanje, proces prženja hrane potrebno neko vrijeme. Za razliku pirjanje, temperatura pri prženje može biti vrlo niska, ili to može biti vrlo visoka. Rezultat možete dobiti varira ovisno o temperaturi. Ako suho pečenje na niskoj temperaturi, kao što je 250 stupnjeva celzijusa, proces će potrajati nekoliko sati i eksterijera mesa neće smeđa mnogo. Viša temperatura, iznad 400 stupnjeva F, tamni poprimajući smeđu boju površinu mesa brže i smanjuje vrijeme kuhanja, ali i isušuje hranu. Kada peke, možete ga staviti u plitku posudu i ne dodavati vodu ili pokriti.
Što pečena pregled

Možete ispeći iste cuts meso da bi propirjajte, kao što su janjetina ramena. Ljudi također često pokušavaju ispečem cijeli ptica, kao što je piletina ili puretina, ali to je teško, jer su neki od mesa na ptice je teže nego da se nalaze u drugim dijelovima. Također možete pečeno povrće. Od povrća nemaju masti mesa, ljudi često dodajte ulje s njima prije kuhanja. Ulje je opcija, iako. Ostale namirnice možete pečena uključuju orasima i grah.