Rakovi mogu biti kupio cjelinu i svježe od vašeg lokalnog ribarnica, ili ponekad u pakiranjima od noge i pandže. Ako svježe rakova nije opcija u vašem području, ili se jednostavno ne žele da se bave obrok koji počinje iz još uvijek živ, rakova noge su također dostupni zamrznuti. Neki su smrznuti i pakirani sirovo, ali češće - osobito kralj rakova i snijeg rakova, koji putuje dug put na tržište - oni prethodno kuhane i eksplozije smrznuti ili na ribarski brod ili na postrojenju u ili u blizini ribarskih brodova 'matična luka.
Osnovni Parenje pregled

Za pare rakova noge, pripremite ili veliki lonac s parobroda umetkom ili električni parobrod s košarom dovoljno velik ih držite. Donesite lonac ili parobrod do kuhati i dodati rakova noge. Budite oprezni da oblak pare rasprše prije nego što dođete u, ili ste mogli dobiti ozbiljno spaljena. Pokrijte lonac ili parobrod i pričekajte dok para počne val ispod poklopca opet, a zatim pokrenuti vremena. Sirovine rakovica noge može potrajati šest do 10 minuta za male vrste i 15 minuta ili duže za Dungeness i druge velike rakove. Prethodno kuhane rakovica noge obično trajati 10 minuta ili manje.

Kad rezati pregled

Inače, rakova noge su pari cjelinu. Ljuska štiti osjetljivu meso od vrućine pare, a također sprečava meso iz privlačenje bilo pijesak ili ljuske fragmenata od ostalih nogu. Međutim, u nekim slučajevima možda ćete se odlučiti za rezanje noge na pola po dužini. Ako su rakovica noge zamrznuti ih rezanje na pola omogućuje vam da ih podgrijati u kraćem vremenu. Uz bilo svježe ili pre-kuhani nogu, ona također pruža mogućnost za okus ih temeljito kroz svoj izbor parenje tekućine i začina. Potrebno je oštar, teški nož ili dobra kuhinja škare za rezanje smrznutog rakova noge i razumno jake ruke. Sveukupno je lakše kuhati noge cijeli, a zatim ih podijeliti.
Dodavanje Okusi pregled

Iako je običan slani voda ili morsku vodu je najčešći parenje tekućine, drugi izbor može donijeti zanimljiv okus u rakovima noge. Na primjer bijelog vina, piva i jabukovače sve priopćavanje poseban okus rakova. Tako će voda, ako se prvo skuha se sa začinskim biljem, začinima ili komercijalne jelima smjesu. Ribe ili povrća juha također su odličan izbor, iako bi moglo biti teško očistiti od električnog parobrod. Također možete dodati okus po podstava dnu vašeg parobrod s biljem ili morske trave. Ovi sastojci će dodati blagi okus cijelih rakova nogama, ali su puno učinkovitiji kada su noge cut otvoreni.