U potrazi za postići natječaj, sočan meso, jesu li prženje, pohanje ili roštiljanje posjekotine, čak i tamnije meso, kao što su pileća krilca, često mariniranu i za tenderizing i aroma. Većina marinade su ili kisela ili enzimskom, koji radi u određenom vremenskom razdoblju, ali se može pokvariti ili čak očvrsnuti meso u duljem razdoblju. Mliječni proizvodi su sredstvo tenderizing meso bez previše kiseline, dopuštajući im da se mariniraju duže vrijeme prilikom dodavanja okusa.
Maslac-Based Marinade pregled

Koristite maslac bazu zajedno s drugim mliječnim proizvodom koji je puno kalcija stvoriti učinkovitu marinadu. Mlaćenica ili jogurt su najtipičniji mliječnih proizvoda u tenderizers, vlaženja i aromatiziranjem pileća krilca. Marinirati u trajanju od dva do 24 sata prije kuhanja krila. Dodaj jedan dio maslac na svaki tri dijela jogurt ili kiselo mlijeko sa željenim začinima i začinskim biljem. Jednostavan posipati estragona dobro radi ili mješovito kumin, korijander, čili u prahu i curry nadopuniti marinadu.
Marinada Alternative pregled

Koristite kiseline temelji marinadu, kao što su sok od limuna ili balsamico octa, ili enzim-based jedan, kao što je sjeckani papaje ili ananasa, za najviše dva sata prije kuhanja nježnim pileća krilca. Nemojte ih marinirati dulje od toga, kao što je meso može postati sentimentalan i neukusan.
Razmatranja pregled

Maslac-based ubrizgavanjem umaci se također može koristiti za dodavanje okusa i teksture za meso. Umutiti s drugim željenim sastojcima, kao što su pileća juha ili sok od limuna, i koristiti hranu-grade špricu ubrizgati u najdebljem dijelu krila. Pan-pržiti krila u maslac prije ili nakon što kuhati dodati okus na vanjskoj mesa. Alternativno, baste rastopljeni maslac na pečenje ili roštilju krila jer su kuhati na smeđe ih i držati meso vlažne.