sjeckanje se često naziva grubo usitniti. Ne postoji jedna veličina i oblik se zove kad sjeckanje piletinu, iako su neki recepti poziv za male, srednje ili velike usitniti. Ništa ne može biti lakše nego rezanje pile - samo povucite meso od kosti i početi rezanje. Piletina meso nogama, bedrima, krila i rubovima grudi su idealni za rezanje.
Dicing pregled

dicing piletina je sve o uniformnosti. Pravilan jamb rez će proizvesti prilično malo kocke sve iste veličine. To je najlakše postići taj rez kada koristite meso grudi sa svojim neravnim rubovima odsjeći. Kada recept zahtijeva dicing, to će obično navesti određenu veličinu.
Pet veličina za dicing pregled

Profesionalni kuhari i kuharica autori svrstavaju dicing u pet veličina prepoznala preko kulinarska industrije. Za najlakši dicing, smanjiti piletinu trake izrezati na odgovarajuću dimenziju zatim rezati poprečno trake za proizvodnju kocke.
Velika Kocka pregled

Veliki kockice je kocka o 3/4 inča na svim stranama. Veliki rezovi su najlakši za naučiti kako početi s svladavanje velike kocke, onda fino podešavanje nož vještine do čak i najmanji rezovi može postići brzo i jednostavno. Ovaj rez čini lijep prikaz kad piletina je služio na podlozi od salate za salatu obroka veličine.
Srednja kockica pregled

Izrežite piletinu na kockice oko 1/2 inčni sa svih strana za receptima koji navedete srednje kockice. Bacanje piletina cut srednje kockice veličine u jela od tjestenine i srdačna juhe.
Mali Kocka pregled

Male kocke, oko 1/4 inča na sve strane, dobro radi s piletinom salate koriste kao ispuna za sendviče. To je dobra veličina za pizzu arogantan, previše. Piletina izrezati na male kockice je dobra veličina za posluživanje u umaku preko riže, kuskusa ili u pileća juha s rezancima.
Brunoise pregled

brunoise (broon-wah ) rez proizvodi kockice samo 1/8 inča na sve strane. Mnogi kuhari su upoznati s Julienne rez - duge tanke trake mesa ili povrća. Brunoise počinje kao Julienne rez, ali trakice zatim izrezati poprečno u male kocke. Rezervirajte ovaj rez za male količine piletine koriste za ukras, a ne glavni dio receptu
Fine kocke /Fine Brunoise pregled

Ove su sitne male rezove. - Samo 1/16 inča na sve strane - svi su o emisiji. Koristite ih ukrasiti krem ​​juhe i konzome.
Savjet

Uvijek neka kuhana piletina ohladi prije rukovanja. To će biti lakše raditi i vjerojatnost spaljenim prstima je eliminiran. Cooler piletina je lakše smanjiti nego toplo ili vruće piletine, bilo cijepanje ili dicing. Piletina na temperaturi hladnjaka je najlakše raditi i proizvodi najčišći, najviše precizne rezove. Pregled

Koristite kockice piletine za jela u kojima izgleda obzira koliko okusa. Uniformnost rez daje jelu rafiniran izgled, dok nasjeckanog piletina je više seljački i casual izgleda. Koristite sjeckani piletinu za juhe, variva, salate i druga jela koja imaju nešto opuštenije, domaći ugođaj.