Kako napraviti umak od pirjanje tekućine (8 stepenica)

meso kuhano u nagibnim tekućine općenito flavorful sami. U međuvremenu, tijekom pirjanje, tekućina se koristi za kuhanje razvija svoj okus i. Najam ovaj tekući propada bi šteta, kao pirjanje tekući značajke okusa koji će nadopuniti svoj obrok. Međutim, to je vjerojatno pretanak u sadašnjem obliku. Korisni načina kako zgusnuti umak napravljen od pirjanje tekućine uključuju dodavanje škrob, kao što su kukuruzni škrob, arrowroot ili brašna.
Što vam treba pregled Mjerni šalicu pregled umak
žličica
zdjele pregled zgušnjivač, kao što su kukuruzni škrob ili sve namjene brašno
Voda
umutiti pregled začina
puter
Škrob-zadebljanje Metoda

1. Izmjerite količinu pirjanje tekućine koju želite koristiti za umak pomoću mjernu posudu i dodati u lonac. Zagrijte posudu na srednje jakoj vatri i dovesti do pirjati. Kuhajte oko 10 minuta kako bi se udružile okuse. Rezervirajte preostala pirjanje tekućine ako je potrebno da se tanka umak kasnije
   

2. Izmjerite kukuruzni škrob ili arrowroot potreban za zgusnuti pirjanje tekućine. za kukuruzni škrob, dodati 1 žličicu za svaku šalicu tekućine; za arrowroot, dodati 2 žličice za svaku šalicu pirjanje tekućinu.
   

3. Kombinirajte kukuruzni škrob ili arrowroot s jednakom količinom vode za stvaranje kaše, koji je sličan tijesto. Izmiješati dobro pomoću umutiti.
   

4. Dodajte smjesu do pirjanje tekućine i dobro promiješajte. Umiješajte pirjanje tekućinu dok se umak ne zgusne. Ponovite korake 2 i 3, ako se umak ne postigne željenu debljinu. Dodajte malu količinu pridržana pirjanje tekućine u tavi, ako je umak previše zgusne. Sezona umak sa soli i crnog papra tlo je potrebno. Držite umak zagrijati na laganoj vatri do spremni služiti.
   Roux Metoda pregled

   1. Slijedite korak 1. metode škrob-zgušnjavanje. Dodajte 2 žlice brašna po šalicu pirjanje tekućinu koja se koristi za malu zdjelu. Izmjerite istu količinu maslaca na zasebnoj tavi.
      

   2. Zagrijte posudu na srednje jakoj vatri dok se maslac ne otopi. Dodajte brašno polako na tavi i dobro promiješajte pjenjačom korištenja, stvarajući zaprške.
      

   3. Povećajte toplinu do srednje visoka i kuhati oko 5 minuta zaprške dok Roux počne okrenuti smeđe ; kuhanje zaprške na ovaj način eliminira brašno nalik okusu i dodaje dubinu okusa u umaku.
      

   4. Umutiti zaprške u nagibnim tekućine i dobro promiješajte. Kuhati umak na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne. Ponovite korake 2 i 3, ako je umak prerijedak. Dodajte malu količinu pridržana pirjanje tekućine u umak, ako je previše gusta. Sezona umak prema potrebi i poslužiti toplo.