Kako Keep hamburgere Od Puffing kad Kuhanje

Kad govedina grije, vezivnog tkiva unutar mesa ili kolagena, psihijatar. Kao rezultat toga, strane i dno ugovora govedine - nalik stezanjem remena. Kako su strane i dno zategnuti, vrh govedine počinje širiti i napuhati van. Burgeri kuhani na roštilj ili ispod peke su posebno skloni ovaj fenomen, kao što su oni grije sa svih strana, uzrokujući više kontrakciju. Bilo kuhanje na roštilju, pod brojlera ili u tavi na štednjaku vrhu, tu je jednostavan trik koji može pomoći vašem Burger spriječiti bitku oticati. Napravite malu udubinu u sredini Patty pregled Stvari što vam je potrebno
Instant čitanje termometar
Upute pregled

1. Oblik hamburger pljeskavice, osiguravajući da ne pakirati meso previše usko zajedno. Cilj je da se obrađuju meso što je moguće manje, formiranje labav, jednoobraznih pljeskavice.
   

2. Chill na pljeskavice u hladnjak na 30 minuta do sat vremena. Hlađenje meso čini kuhati ravnomjernije i drži Patty od raspada. Ona također pomaže spriječiti hamburger od puffing se tijekom procesa kuhanja.
   

3. Predaj palac na vrhu svake Patty, u sredini. Pritisnite prema dolje lagano stvoriti uvlačenje. To otiska pomaže spriječiti Patty iz otekline ili uzimajući natečen dok kuha.
   

4. Kuhati pljeskavice na roštilj, štednjak vrhu ili ispod peke dok ne dođete do željenog učinio-rt. Flip jednom tijekom procesa kuhanja, ali nemojte pritisnuti dolje na pljeskavice. Pritiskom na dolje samo će objaviti one flavorful sokove nakupljali u Patty. Da biste provjerili temperaturu, stavite instant čitanje toplomjer u sredini Patty. Temperatura 125-130 stupnjeva celzijusa pokazuje srednje rijetka Patty, koji traje dvije do tri minute po strani kuhati. Srednje Burger traje tri do četiri minute po strani, i registrira 135-140 F. Za dobro učinio, kuhati hamburger pet minuta sa svake strane ili dok temperatura dosegne 160 F.
   

5. Poslužite Patty na vrhu mastan nazdravili punđu i top sa sirom i začinima za sočan hamburger bez natečenost.