Rezanci od raznih vrsta su voljeli širom svijeta, au Italiji sam. - jedna od najviše posvećena zemljama tjestenina jede svjetskih - postoje stotine nazivom tjestenine. Talijanska tjestenina spada u dvije kategorije - tvrdi suhih rezanaca i svježe jaje rezanci. Niti je suštinski bolji, oni su samo drugačiji. Suhe sorte su sa samo krupice brašna i vode i izbacivanje iz stroja u različitim oblicima. Oni se osuši na tvrde i lomljive teksture, onda su pakirani za prodaju. Svježa tjestenina jaja obično se kod kuće rukom, pomoću mekši brašno i svježa jaja. Obično se kuha i jede odmah.
Izrada svježe rezance pregled

Ako ste nikada nije napravio svoj tjesteninu prije, priprema hrpa lazanje je dobar izgovor za izradu napor. To je jednostavan proces. Stavite nekoliko šalica brašna na čistu pult, napraviti dobro u sredini, i break u dva ili tri jaja. Pomiješajte tijesto od centra prema van dok ne uzeti što više brašna kao što se može, što je vrlo krut tijesto. Pustiti da odstoji 20 do 30 minuta, a zatim uvaljati ga na tanke listove s vašim oklagija i izrezati da stane vaše lazanje tava. Ako nemate toliko vremena ili energije, većina supermarketa prodaje kvalitetne svježe tjestenine plahte.
Izrada lazanje pregled

Koristite svježe rezanci u svom omiljeni lazanje, baš kao što bi s kuhani suhi rezanci. Umak u većini recepata sadrži dovoljno tekućine za kuhanje rezanci potpunosti lazanje peče. Ako je vaš umak je posebno suha i gusta, dodati 1/4 šalice vode ili soka od rajčice, samo da bi bili na sigurnoj strani. Uvijek možete ispeći lazanje malo duže, ako je potrebno, dok se sav višak ispari.
Savjet

Ako ste izradu vlastite svježe tjestenine za lazanje, neka ga sjesti za najmanje pola sata nakon što ste ga napravili. Još uvijek treba biti mekana, ali će razviti nešto leathery karakter jer počiva. Ostavite tijesto u velikim listovima koji odgovaraju Vašem posudu ili narezati ga na široke trake. Trake omogućuju umak za mjehur kroz, pomaže kuhati tjesteninu. Ako vam se sviđa vaš gornji tjestenina biti mekana, pokriti ga s umakom prije nanošenja završnog sloja sira. Ako vam se sviđa hrskavi kora, pokrivaju vrh tjestenina izravno sa sirom. To će smeđe i hrskav u pećnici, daje izrazito kontrastne teksture.