Kako zagrijavati Frozen Fried Chicken

Neki ga zovu magiju, neki ga zovu umjetnosti, ali ima malo neslaganja vješto pripremljena pržena piletina je klasik koji je stajao test vremena. Osim ako ga ostavite na sobnoj temperaturi predugo, u kojem slučaju samo test vremena što je bitno je to sve u hladnjak ili zamrzivač prije nego što uđe u hranu-opasne zone - temperaturni opseg između 40 stupnjeva celzijusa i 140 F gdje bakterije napredovati. Zamrzavanje čuva piletinu oko 3 mjeseca, ali to zagrijavanje predstavlja drugačiji problem: kako da biste dobili cijenjena kože natrag u svoj nebeski, hrskave stanje bez overcooking meso. Odgovor:. Suhe topline, meso toplomjer i dodir ulja pregled što vam je potrebno
2-kvart pohranu hrane kontejner pregled Led
Žlica
meso termometar pregled Kalibracija alat ili mali ključ
žice stalak
cookie sheet pregled basting četkom
Ulje
Kalibracija pregled

1. Ispunite 2-kvart hranu skladištenje kontejnera s ledom i dodajte dovoljno hladne vode, do unutar 1 inča na vrhu. Umiješajte ledenu vodu sa žlicom i pustiti da odstoji 1 minutu.
   

2. Umetnite meso toplomjer u ledenoj vodi dovoljno duboke da pokriju mali rupica u sredini sonde. Rupica u sredini mesa termometar sonde registrira temperaturu.
   

3. Ostavite toplomjer u ledenu vodu na 30 sekundi ili dok igla prestane kretati. Prilagodite hex maticu na termometru, dok je u ledenu vodu pomoću termometra-kalibraciju alat ili mali odvijač dok brojčanik čita 32 F. Ako imate digitalni termometar mesa, samo pritisnite gumb za resetiranje, dok je u ledenu vodu. Izvadite termometar iz ledene vode i postavite ga na stranu.
   Ponovno zagrijavanje pregled

   1. Postavite peći stalak u središtu peći. Uklonite sve sekundarne stalci ili brojlera tave iz pećnice.
      

   2. Stavite žice stalak na vrhu cookie sheet i postavite ga na stranu. Zagrijte pećnicu na 350 F i uključite konvekcije ventilator, ako ga imate.
      

   3. Skinite smrznutu pržena piletina iz pećnice čim pećnica dosegne 350 F. Odvojite komada ako je zamrznuta zajedno i staviti ih na žice stalak na listu tavi, razmak svaki komad najmanje 6 inča apart.
      

   4. Stavite piletinu u pećnici i topline za 45 minuta ako koristite konvekcijskoj peći, ili 1 sat i 15 minuta, ako se koristi konvencionalne peći. Umetnite meso termometar skroz u najdeblji dio od pilećih prsa i provjerite temperaturu. Rupica u sredini sonde mora doći do centra mesa registrirati točnu temperaturu.
      

   5. Izvadite termometar i provjerite temperaturu na bedra. Ako je temperatura 165 F u prsa i bedra, koristite basting četkom kaput pržena piletina s biljnim uljem dok pokriveno sve više, ali ne kaplje. Ako je temperatura čita manje od 165 F, nastavite kuhati dok ne dosegne 165 F, a zatim premažemo uljem.
      

   6. Stavite piletinu natrag u pećnicu nakon što ga kaput s uljem. Kuhati piletinu dovoljno grijati ulje i svjež panir, oko 3 ili 4 minute. Uklonite pržena piletina iz pećnice i poslužite odmah.