kobasice koriste u komercijalnom ukiseljene-kobasica Proizvodnja u potpunosti su kuhani prije procesa kiseljenja. Obično su razne dimljeni kobasica, kao što su poljske kobasice, s robustan okus koji neće biti preplavljeni kiseljenje ocat. Neki brandovi su s iznimno duhovit kobasicama ili ekstra-duhovit slane otopine, iz istog razloga. Kada ste ih što kod kuće, možete odabrati bilo kobasicu želite, ali to bi trebao biti kuhani prije nego što započnete postupak konzerviranja. Kuhanje svoje kobasice u slane otopine uvodi nečistoće i kuhanje sokove koji može luku bakterije i utječu na sigurnost hrane.
Pickle pregled

Proces konzerviranja je isti kao i za ukiseljene jaja. Kombinirajte jednake dijelove vode i obični bijeli ocat; dovesti ih do kuhati sa svojim izborom začina sastojaka. Najčešći začini su chili paprika pahuljice ili Cayenne, crne papra, luk, češnjak, klinčića, lovora, klinčića i senf sjemenke. Neki kuhari dodati malu količinu šećera do umjerene oštrinu octa i nekoliko kapi crvene boje hrani dati svoje kobasice živopisan boju komercijalnog proizvoda. Ključati slanu otopinu u trajanju od najmanje 30 minuta, tako da se mogu stopiti okusa. Osim ako vaš napa ima iznimno snažan odzračni ventilator, nestašno ih na otvorenom ili u vaše kuhinje prozore širom otvorene. Pare može postati žalosno moćan.
Kobasice pregled

Dok slana otopina kuha, sterilizirajte svoje staklenke ih ispiranje s kipućom vodom. Poslovni kobasice često prodaju u galon staklenke, ali to je jako veliki za kućnu upotrebu. Kvart Mason staklenke su bolji izbor, osim ako ste ozbiljni kiseli-kobasica ljubavnik. Izrežite tanke, hot dog veličine kobasice u polovicama ili deblje kobasice na trećine ili četvrtine, da bi slana otopina za natapanje u brže. Spakirajte svoje staklenke labavo s kobasicama, i sipati u dovoljno slane otopine popuniti staklenke u roku pola inča na vrhu. Odmah pečat staklenke.

Skladištenja i uporabe pregled

To će potrajati dva do pet dana prije tvoje kobasice u potpunosti apsorbira okuse slane otopine, tako da ćete morate biti strpljivi. Nakon toga, više oni ostaju u staklenku, snažnije njihovi okusi će postati. Komercijalno kiselo kobasice su obrađeni pod pritiskom, što ih hrane sigurno na sobnoj temperaturi na neodređeno vremensko razdoblje. Tvoje nisu, tako da morate ih držati u hladnjaku kako bi se osigurala sigurnost hrane. Prebaci kobasice na posluživanje jelo ili predjelo ploču kada ste zabavni, i ostaviti ostatak posude sigurno u hladnjaku.