Divlje guske je tamno meso Ptica bez mirisom na divljač okus koji typifies ostale pernate divljači. & Quot; Radost kuhanja, & quot; poznati kulinarski izvor napominje da guska može okus pečene govedine, pogotovo ako je natopljena u marinadi. Divlje guske odrasli u zatočeništvu imaju blaži okus od guske koje se nalaze u divljini, ali još uvijek ima više intenzivan okus nego naći u tradicionalnim domaćim gusaka. Za razliku od domaćih-podigao ptice, divlje guske imaju malo masti na njima; osim ako postoji neki tekućina uveo, oni će isušiti kada pečena na žaru ili.
Zdravlje Prednosti marinade pregled

marinada je zdrav način pripremiti divlju gusku za kuhanje. Kiselo marinada sklopio s vinom, octom ili citrusa tenderizes gusku, pa meso vlažan i sočan jer razgrađuje proteine ​​za lakšu probavu. Iako je istraživanje o tome neuvjerljivi marinade rade, oni mogu smanjiti količine kancerogenih heterocikličkih amina, ili HCAs, tom obliku u mesu i peradi kad su na žaru ili kuhano na vrlo visokim temperaturama. Marinada također radi kao barijera oko mesa kako bi se spriječilo stvaranje štetnih bakterija.
Mariniranja Divlja guska pregled

frižideru svoju divlju gusku dok marinates, jer to usporava rast štetnih bakterija. Prema US Department of Agriculture, trebali kuhati divlju gusku u roku od dva dana od mariniranja kako bi se osiguralo da se ne ohrabruje rast bakterija koje mogu biti opasne za gutanje. Nikad ponovno u marinadu koja je bila u kontaktu sa svojim mesom, ali stvoriti dovoljno izdvojiti kuhati dolje, ako želite napraviti umak kasnije.
Osnovni Marinada za divlja guska

Ohio Odjel za prirodne resurse pruža marinadu koja osigurava vlažnu i natječajnu divlju gusku. Jednostavno pomiješajte 1 šalicu svaki od crnog vina, Worcestershire umak i soja umak i dodati 2 žličice češnjaka u prahu. Dodaj ružmarina i drugih začina, ako želite povećati okuse. Ako mariniranja cijeli guska, utrostručiti taj iznos. Potopiti gusku i marinadu u zdjelu nehrđajući, kao što su staklo, najmanje dva sata ili preko noći, tokarenje često. Zamotajte u foliju gusku kuhati na srednje visoke roštilj dok se kuha na medij. Budite oprezni da ne raskuhati divlja guska, ili ćete izgubiti svu učinkovitost marinada i meso će biti suh i tvrd.