Kako opaliti svinjski kotleti i završiti u pećnici

uvenuo svinjskog kotleta te ih završnu u pećnici služi u dvije svrhe: udobnost i karamelizacijski. Searing caramelizes šećere, što produbljuje njihov okus i stvara zlatno-smeđu izgled. Zlatne-smeđe izgled rezultat je Maillard reakcije, proces koji u biti pretvara aminokiseline jednostavne šećere te ih caramelizes. Ako koristite lijevanog željeza tava ili tava bez nonstick premazom možete jednostavno ga stavite izravno u zagrijanoj pećnici nakon uvenuo, što smanjuje ukupno vrijeme pripreme.
Što vam treba pregled lijevanog željeza tava ili druga teška dna tava bez nonstick premazom pregled Biljno ulje pregled
papirnatim ručnikom pregled Meso toplomjer
Upute pregled

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Dlaka lijevanog željeza tava s 2 žlice. od biljnog ulja koja ima relativno visoku točku dim. To uključuje kikiriki, uljane repice i maslinovog ulja. Stavite posudu na štednjak.
   

2. Podesite topline visoke. Zagrijte ulje dok ne titra, naznaku da se približava njegov dim točku. To traje oko pet minuta.
   

3. Pat svinjski kotleti osušite s papirnatim ručnikom i sezona im okus. Vlaga na površini od svinjskih kotleta stvara paru koja inhibira tamnjenje.
   

4. Postavite svinjski kotleti prezentacije okrenutom prema dolje u tavi. "Prezentacija strana" odnosi se na stranu svinjskog kotleta koji će se suočiti gore na tanjur ili strana želite gosti vidjeti prvi kad dobiju hranu.
   

5. opaliti svinjski kotleti dok oni imaju zlatno-smeđu boju i izokrenuti. To traje oko 1 1/2 minuta svinjetine pretvaranja zlatno smeđe i caramelize.
   

6. Uključite svinjskog kotleta više i nastavite ih uvenuo do zlatno smeđe, oko 1 1/2 minuta. Postavite lijevanog željeza tava u pećnicu.
   

7. Peći svinjskog kotleta 30 minuta ili dok imaju unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva celzijusa.