Kako pržiti ribu na maslacu

Riba pržena na maslacu je elegantna jelo koje je jednostavno za pripremu. Osnovni recept za jedini meuniere, koji dolazi iz Normandiji regiji Francuske, može se koristiti za pan-prženje bilo koju vrstu ribe file na maslacu. Također možete ga koristiti za kuhanje list poput listova ili iverak. Nakon riba kuhana, zapečene maslac umak se priprema na isti tava i služio s njim.
Što vam je potrebno
Fish, cijeli ili £ 1 od fileta pregled 4 oz. maslaca 1 šalica brašna pregled pregled Sok od jednog limuna sol pregled pregled Pink ili bijeli papar Hrvatska 1/2 šalice kapari pregled 1 žličica. ekstra djevičansko maslinovo ulje pregled
četiri grančice svježeg peršina
oštrim nožem pregled tava pregled zdjelu pregled papirnate ručnike
lopaticom pregled papar mlin
Upute

1. Ako koristite cijeli list, ga očistiti i izgorjela na ribarnici. Oni također mogu ukloniti kožu od ribljih fileta, ali to nije teško učiniti sami. Držite oštar nož okomito na filea, odmah iznad rep kraja. Smanjiti dok ne osjetite otpor kože i nagnite nož tako rub suočava ostatak filea. Polako odvojiti kožu od mesa donosi odrezani nož na drugi kraj filea.
   

2. Stavite brašno u zdjelu. Fino nadjev na grančice peršina, papra i samljeti dovoljno proizvesti 1/2 žličice. od mljevenog papra. Dodaj i na brašno, zajedno s 1 tsp. soli i dobro promiješati.
   

3. Stavite 3 žlice. maslaca i maslinovog ulja u tavi. Prilagodite svoj raspon postavite na mediju.
   

4. Dok maslac zagrijava, mazite svaki komad ribe s papirnatim ručnicima kako bi dobili osloboditi od bilo kojeg viška vlage. Premazati ribu s brašnom, a zatim lagano ga pritisnite kako bi uklonili bilo extra. Stavite ga u tavi nakon maslac je zaustavljen mjehurića. Ne gužva filete u posudu. To je bolje kuhati uzastopnih serija.
   

5. riba će uzeti jedan do pet minuta po strani, ovisno o debljini ribe ili fileti. Test da vidi ako je kuhani lagano ga potičući prstom, pazeći pritom da ne spali sebe. Riba bi trebala imati neki daju kada ga prod prema Julia Child. Ako je pahuljica, to je prekuhano.
   

6. Lay out papirnate ručnike za apsorpciju bilo mast. Pažljivo podignite ribe iz tave i na ručnicima. Dodajte više maslac, limunov sok i kapare u tavu i topline dok se maslac počinje smeđe i imaju bogat miris. Žlica umak preko ribe i poslužiti.