Kako mogu ukrotiti snažnu Onion okus u moj obrok?

Gotovo svaka pogreška u kuhinji mogu biti ispravljene, s izuzetkom spaljene hrane. Pretjerano jedak luk, iako ne kulinarska pogreška može nadvladati nepce, kao i druge okuse u posudu, umanjujući cijele pripreme. Luk je jetkost korelira s Alicin sadržajem --- sumporne spoja odgovornog za luk je snage. Iako je idealno da ukroti uporan luk okus rano prilikom stvaranja obrok, određene mjere, kao što je dodavanje upijajući povrće, mogu se koristiti tijekom procesa kuhanja. Ostale metode koje reagirao luk je okus uključuju ga mariniranja u mlijeku, znojenje u ulju i zamjenom s manje opor raznolikosti.
Što vam treba pregled punomasno mlijeko pregled Hrana za pohranu kontejner
Izdržljiva hrane vrećicu pregled
maslinovo ulje pregled pergamentu ili voštanog papira pregled crvenka krumpir
mariniranja pregled

1. Ogulite luk i izrezati ih na pola. Stavite luk u hranu-skladišnog spremnika ili teške hrane vrećicu koja može biti zapečaćena.
   

2. Pokriti luk s hladnom punomasnog mlijeka. Laktoza pomaže ublažiti na alicin --- sumporne spoj --- u luk.
   

3. Marinirajte luk u mlijeku za 45 minuta. Isperite luk hladnom tekućom vodom i mazite ih osušite papirnatim ručnicima prije korištenja.
   
   Znojenje
   

   1. Heat 1 žlica. maslinovog ulja po šalicu luk u tavi pirjajte na laganoj vatri pet minuta. Stavite luk u tavi.
      

   2. Izrežite krug pergament papir dovoljno velik da stane preko luk i stavite ga na njih. Alternativno, stavite komad voštanog papira nad lukom. Cilj je labavo pokriti luk dok dopuštajući im da objave svoju vlagu.
      

   3. Znoj luk dok proziran, otprilike osam minuta. Bacite papir i odvod luk na papirnate ručnike prije nastavka.
      Zamjenjujući pregled

      1. zamijenite jedak luk za blažu raznolikost. Ako koristite bijeli luk, rašireno kao najviše pikant, zamjena jednaku količinu žute luk, sljedeći na popisu u smislu reskost.
         

      2. Zamjenski ljubičasta ili crvena luk za žutim lukom, koji su nešto manje duhovit od žutih sorti, a daleko manje duhovit od bijelih sorti.
         

      3. Zamjenski luk za crvene ili ljubičaste luk. Luk ima blago slatki luk okus i nagovještaj češnjaka u boji.
         

      4. Zamjenski Cipollini ili biser luk za luk. Cipollini i biser luk imaju okus pomalo odiše luk koji oslanja više prema slatko od ljutog.
         
         Adsorpcijeske
         

         1. Peel jedan cijeli crvenka krumpir i stavite ga u umak ili juhu. Škroba krumpir, kao što Russets, apsorbira više tekućine nego voštana krumpira, kao što su Yukon zlata.
            

         2. Kuhati krumpir s umakom ili juhe za jedan sat.
            

         3. Izvadite krumpir i bacite. Krumpir jednostavno apsorbiraju tekućinu, a ne selektivno smanjenje sadržaja allicin za jelo. Međutim, za razliku od uklanjanja količinu tekućine i zamijenivši ga s jednakom količinom vode --- zajedničko rješenje za pretjerano slano ili jedak jelo koje uzrokuje gubitak bilja, začina i aromatičnih sastojaka --- krumpir asimilira samo tekućina, uključujući i jedak vlage objavio luka tijekom kuhanja, a ostavlja netaknuta ostale sastojke.