Kako smekšati grčevit

Teška komadi mesa imaju tendenciju da će biti jeftiniji, jer im nedostaje sočan nježnost skuplje rezova. Tenderizing ove jeftinije komadiće mesa prije kuhanja omogućava da ih koristite u različitim jelima. Najbolji način da se smekšati meso za grčevit je ga mariniranja, kao grčevit treba okus. Marinada treba sadržavati barem jedan kiseli sastojak pomoći razbiti mišićnog tkiva u meso i čine ga nadmetanje.
Što vam treba pregled octa pregled vina pregled limunovog soka pregled Maslinovo ulje pregled sol papar

Soja umak pregled Worcestershire umak
smeđeg šećera
oštar kuhinjski nož pregled Bowl
plitku staklenu ili plastičnu posudu
Upute pregled

1. Stavite meso u zamrzivač na nekoliko sati kako bi se lakše rezati.
   

2. Kriška govedine što tanje listiće s oštrim nožem.
   

3. Pomiješajte marinadu dobro u zdjelu. Koristite kiseli sastojak kao što su ocat, vino ili sok od limuna. Posoliti, popapriti i bilja kao što su paprike ili timijana, kao i maslinovo ulje. Govedina grčevit često marinira u soja umak, Worcestershire umak i smeđi šećer dati ga slatko, ljutog okusa. Koristite otprilike 1/3 šalice svaki od Worcestershire umak, umak od soje, ocat i maslinovo ulje po kilogramu mesa, kao i 1 TSP. svakog od bilja i začina.
   

4. Stavite meso u plitku posudu i pokriti ga u cijelosti sa marinadom. Jelo treba biti izrađena od stakla ili plastike, kao kisela komponenta marinada može loše reagirati s metalom.
   

5. Pokrijte posudu s poklopcem ili plastičnom folijom i stavite u hladnjak marinirati preko noći ili za najmanje osam sati. Nakon tog vremena, grčevit meso je spreman da se u pećnici suši.