Salamurenje s octom

salamurenje dodaje vlagu i okus mesa. Kada se koristi za salamurenje, ocat dodaje još više okusa, nego pomoću kombinacije klasični soli i vode. Salamurenja, koji je sličan marination, koristi osmoza gurnuti okusa u staničnim membranama mesa. To traje nekoliko sati do otopinom soli meso, ali nećete imati komad sušene iz piletine ili svinjetine opet.
Što vam je potrebno Hrvatska 2 šalice vode pregled Velika plastična vrećica Hrvatska veliki lonac pregled 1 šalica košer soli
2 šalice octa pregled papirnate ručnike
mesa
Upute pregled

1. Ulijte 2 šalice hladne vode U veliku zavarljivim plastičnu vrećicu ili veliki lonac. Dodati jednu šalicu košer soli u vodi. Skuhajte dvije šalice octa.
   

2. Prelijte ohlađene ocat u vreću s vodom. Umiješajte otopiti preostali košer soli. Dodajte meso. Bilo koja vrsta mesa mogu se koristiti za octa lugom.
   

3. Zatvorite vrećicu ili pokriti lonac. Stavite meso u hladnjaku. Dopustite cijelo pile ili puretina u slanu otopinu za 8 do 12 sati. Slanica piletina dijelovi poput nogu četvrtine i grudi za 1 sat. Svinjetina, govedina i janjetina slanom vodom za 12 do 24 sati.
   

4. Uzmi meso i perad iz vrećice ili posude i osušite s papirnatim ručnicima. Odbacite rasol. Meso je sada spreman kuhati na svoj sviđanje.