Chutney, zrnasto, sirovi umak koji kombinira voće i bilja, na vrhu je dimi žaru svinjski kotlet sa svjetlinom balansiranje. Razmislite mango chutneya s đumbir, češnjak, ocat, smeđi šećer i crvena paprika pahuljice, ili nasjeckanim šljiva sa smeđim šećerom, ružmarina, umak od brusnica i smeđeg šećera.
Smanjenja pregled

Žlica klasični smanjenje nad svojim roštilja janjeći kotleti za bezvremenske kombinacije okusa. Na primjer, napraviti redukcija crvenih vina koristeći vaš omiljeni stol vina, češnjaka, ružmarina i janjetina zaliha. Kuhajte sastojke dok ne smanjuju volumen za oko pola - otuda i ime. Također možete napraviti smanjenje kombiniranjem balsamico octa, luk i janjetinu ili piletinu zaliha. Smanjenje a umaci pojačava sastojke, pa dok smanjenje neće biti gusta, kišica preko janjeći kotleti dodaje svu okus vam je potrebno.
Mint Umaci pregled

Klasični uparivanje, janjetina i odlicno na mnogim restoran izbornike pojavljuje. Možete stvoriti restoran dostojan odlicno umak kod kuće da ide sa svojim žaru janjeća kotleta. Jednostavan umak kombinira svježe sjeckani metvice s kipućom vodom, jabučnog octa i šećera. Možete procijediti umak prije posluživanja ili ostaviti da se za više seljački prezentacije.

Jogurt umacima pregled

Grci često služe janjetinu s varijacijama jogurt umak. Koristite deblji, Tangier grčki jogurt za više autentičnoj pripreme. Pomiješajte grčki jogurt s gradu Harissa ili svoje omiljene vrste čili umak i sok od limuna za duhovit i tangy preljevom za vaše janjeća kotleta. Ili pomiješajte grčki origano ili kopra, češnjak, krastavce, sok od limuna i /ili tahini u grčki jogurt za Tzatziki-nadahnut umak. Ako ne možete pronaći grčki jogurt, procijediti redovito jogurt u gazu 20 minuta prije nego što je u kombinaciji s željenim sastojcima.