temelj gulaš je legao u fazama , Prvo zagrijte malo ulja u velikoj teškim dnom posudu i popecite mješavinu luk, celer, kockice mrkve i češnjaka. Nakon što su to smekšao i aromatična, kašičica ih iz lonca i pojačajte topline smeđe i opaliti meso u malim serijama. To čini gulaš više ukusan i bogato okusom. Kašičica govedine iz lonca, također, i koristiti neke crno vino ili goveđi bujon da se otope browned na sokove. Vratite meso i povrće na lonac, dodati malo juhu i gulaš je u tijeku.
Standard Bilje pregled

gulaš Temeljni okus note govedine, svi su uspostavili povrće i vino i juha. Dva bilja koje se najčešće dodaje u ovoj fazi su lovor i majčina dušica. Lovor su aromatični lišće grma porijeklom iz mediteranske regije, iako se koristi u umjerenim zonama, kao i za kulinarske i uređenje svrhe. Okus je suptilan i daje komplementarnu notu gotovo bilo govedine jelo. Timijan ima osebujan okus sve svoje vlastite, ali je mnogo poštovati po svojoj sposobnosti da poboljša okuse drugih sastojaka.
Tradicionalna Herb mješavine pregled

pregršt tradicionalnih biljnih mješavine dobro i goveđi gulaš. Francuski "globe Herbes" je mješavina peršin, estragona, trstika i vlascem koji daje svjež i lagano biljni notu gulaš, nadopunjuju svoje bogatstvo sa suptilnim dubinu okusa. Provansalske trave je francuska mješavina s više deklarativan okusa. Izbori variraju od kuhara do kuhara, ali obično uključuju neke kombinacije lovora, origano, čubar, komorača, ružmarina ili lavande. Ako ste sušena bilja, dodajte ih rano u kuhanju; svježe bilje treba dodati na kraju.
Izgradnja osobnog Izbor pregled

Na kraju, izbor bilja u gulaš snosi svakog kuhara. Većina razmislite lovor neophodna, ali ako ne ih, nemojte ih staviti u - a isto vrijedi i za bilo koje druge biljke. Najbolji pristup je da isprobate bilje jedan po jedan, procijeniti što vam se svidio, i zašto. Bilje naširoko koristi s govedinom su estragon, origano ili mažuran, ružmarin, anis ili svježe koromač i svježe kadulje. Pokušajte ih sami ili u kombinaciji dok ste sigurni u vašim odabirima.