Kako napraviti Lonza izliječiti ombolo (6 stepenica)

Lonza je suhomesnati sličan pršutom. Nakon sušenja, Lonza koristi na salatama ili kruh s maslinovim uljem kao predjelo. Lonza mogu se kupiti od mesara ili od nule. Izrada Lonza kod kuće zahtijeva hladno, suho mjesto, kao i strpljenje. To može potrajati više od dva mjeseca da se žeti prednosti izrade Lonza kod kuće. Napravite Lonza kod kuće koristite klasični stvrdnjavanje recept.
Što vam je potrebno
papirnate ručnike
ombolo, bez kostiju
Plastična posuda s poklopcem
Sol pregled Butcher string
Škare
Upute pregled

1. Operite i osušite ombolo.
   

2. Namažite cijelo ombolo sa soli.
   pregled

3. Postavite na hladnom, suhom mjestu tri tjedna.
   

4. Zamotajte ombolo sa mesara niz. Postavite meso na ravnu radnu površinu, kao što je brojač ili rezanje odbora. To bi trebao biti okomita na vas. Zatim, rasplesti sve niz. Grab string po sredini, i gurnite ga ispod pečenje. Zamotajte uzicu oko jednog kraja i zavežite čvor. Zatim povucite uzicu s drugog kraja dolje centru ombolo. Postavite palac barem palac iz prvog čvor. Držite string dolje sa palcem kao što omotati uzicu oko slabina i vezati ga u čvor. Nastavite niz slabine dok se potpuno vezao. Slide kraj nizu pod prvom čvor i vezati u čvor s preostalim niza. Izrežite višak string. Ombolo trebao biti okrugli jednom završio, a ne ovalni. Ovalnog oblika ombolo može značiti žice su pretijesne. Ponovi konce dok završio izgled je okrugla, a ne ovalna
   

5. Prekid svinjetine na hladnom, suhom mjestu za najmanje 60 dana. može ostati tamo za 90 dana.
   

6. Uzmite Lonza dolje i izrezati ga na papir-tanka kriške.