Kako pržiti se bez kostiju Chuck odrezak

kuhani tradicionalnim metodama, Chuck je pomalo tvrd rez od mesa. Kuhati meso u vrućem ulju, za kratko vrijeme izoliranih u gustoj tijesto i odrezak postaje nadmetanje. Okus Chuck odrezak nije problem jer ima puno okusom debeo okusa. Hrskave zlatno tijesto od piletine pržene steznom odrezak dodaje da tu debeo okusa. Postoje i druge metode prženje bez kostiju utaknut odrezak, ali piletina pržena Chuck odrezak svakako među najboljima.
Što vam je potrebno pregled Rezanje zajednica
oštrim nožem
mesa čekić pregled 1 1 /2 šalice brašna 1 žličica
. Sol
1 tsp. papar 1 1/2 šalice pregled punomasno mlijeko pregled Dva jaja pregled
2 kapi jaja nijansu boje hrani pregled prazna ladica
teške tava
Biljno ulje pregled Oil termometar
Matične meso termometar
kliješta
Upute pregled

1. Odaberite četiri kostiju i zamrljana, ali ne pretjerano, masti Chuck odresci mase oko 6 unci svaki. Pitajte mesara da ih smekšati.
   

2. Postavite odreske na teške rezanje odbora i trim ih od viška masnoće s oštrim nožem. Koristite čekić meso nježno funta odreske približno pola debljine produkciji tenderizer stroja i staviti na stranu.
   

3. Pomiješajte brašno, sol i papar u zdjelu. Pregled
   

4. Kombinirajte mlijeko, jaja i boja hrane i lagano tukli zajedno s umutiti dok se dobro izmiješaju. Jaja nijansu boje hrani daje gotove odrezak je ukusan zlatnu boju.
   

5. Rasporedi zdjelu iskusan brašna na lijevoj strani radni prostor pulta. Stavite posudu koja sadrži mlijeko rješenje odmah desno od brašna. Postavite ladicu kocke odrescima sljedeći na redu na šalteru, i stavite praznu ladicu s desne strane Chuck odreske.
   

6. Postavite teška tava, barem 3 inča duboko, na štednjak plamenik i ispunite ga dvije trećine puta s biljnim uljem. Okrenite plamenik na mediju i zagrijte ulje na 325 stupnjeva F mjereno ulja termometrom.
   

7. Alternativna ruke kad priprema. Ideja je da bi lijevu ruku mokri i desna ruka osuši, sprečava nakupljanje tijesto na rukama koja ometa proces panir. Uklanjanje odrezak iz ladice s lijeve strane i stavi u brašno. Koristite desnu ruku u potpunosti pokriti odrezak s mješavinu brašna i ispustite ga u mlijeko smjesu. Koristite lijevu ruku kako bi ga izvadili iz mlijeka smjesu, ostavite ga da se odvod za nekoliko sekundi i stavite ga natrag u brašno. S vaše desne strane, pokriti odrezak u potpunosti s brašnom dok pritiskom na dolje nježno na odrezak kako bi bili sigurni brašno je ugrađen u mesu. Koristite desnu ruku položiti odrezak na prazan pladanj na vašoj desnoj strani.
   

8. Pažljivo umetnite Chuck odresci u ulje, uvjerite se razina ulja ne prelazi vrh tava.
   

9. Uključite Chuck odresci jednom otprilike tri minute nakon što ih stavite u ulje i kuhajte još tri do četiri minute. Koristite par kliješta održati odrezak iznad ulja i umetnite matičnih meso toplomjer u unutrašnjost mesa. Kuhati dok meso ne dostigne 160 stupnjeva, F. Odresci slobodno kretati u ulju kada su učinili.