Kako mogu znati kada mi je mlijeko oparen?

Stariji recepti često pozivaju na mlijeko se zagrijava, ili "oparen," prije nego što se koristi u receptima. U danima prije pasterizacije, ovaj ubio potencijalno opasne bakterije u mlijeku i napravio je sigurnije za potrošnju. Grijanje mijenja kako mliječne bjelančevine ponašaju, što je bolje za uporabu u kruh ili jogurt. Opekotina također pojačava okus mlijeka je, što je okus bogatijim i creamier.
Što vam treba pregled mlijeka pregled Pot ili tavi pregled drvenom žlicom ili lopaticom silikonske
Instant čitanje termometar, ili druge kuhinje termometar pregled topline otporan mjerna šalica
Žlica
štednjak metodi

1. Isprati dno lonac s hladnom vodom, zatim ispunite ga s potrebna količina mlijeka. Premjestite lonac na svom štednjaku i stavite ga na plameniku na niskim do umjerenim topline.
   

2. Zagrijte mlijeko nježno, to često miješajući drvenom žlicom ili lopaticom silikona. Proteini u mlijeku imaju tendenciju da se kuhati na dnu posude, gdje je izvor topline je, osim ako su miješa marljivo.
   

3. Provjerite temperaturu mlijeka sa instant -read termometar nakon mlijeko je počeo u paru i pokazati male mjehuriće. Mlijeko se smatra oparen nakon što premašuje temperaturu 180 stupnjeva, F.
   Mikrovalna Metoda pregled

   1. Odaberite topline otporan mjernu posudu koja je sposobna drži najmanje dvostruko više mlijeka kao što želite grijati. Ispunite ga na odgovarajućoj razini s mlijekom je potrebno za vaš recept.
      

   2. Mikrovalna mlijeko u velike snage za jednu minutu. Promiješati i dopustiti mlijeko za odmor za 15 sekundi kao temperatura izjednačava.
      

   3. Ponovite postupak, gledajući mlijeko oprezno kroz prozor mikrovalnu-a. Ovisno o količini mlijeka, to će se početi pjeniti snažno u nekom trenutku tijekom ili nakon drugog minute.
      

   4. Skinite mlijeko iz mikrovalnu i promiješajte. Testirajte temperaturu s instant-pročitati termometar. To bi trebao pročitati 180 stupnjeva F.