DIY: ljušti Tuna

Svi potpunosti kuhane ribe pahuljice. Za razliku od drugih proteina, tuna tijelo ima malo vezivnog tkiva, pa se dijeli po svojim prirodnim čini napora. Svaki niz odrezak tune - yellowfin, manje tune i plavoperajnoj, primjerice - rad u bilo ljuskicama pripremi. Konzervirane tune prolazi visokotlačni kuhanje da zagrijava tijelo na oko 250 stupnjeva celzijusa, što mijenja njegovu teksturu. Bulk tune ili konzervirane vrste koje nemaju vrsta na naljepnici, kuhani na toj temperaturi sklon kaša i suza, umjesto pahuljica. Za pahuljast konzervirane tune, koristite kvalitetno bijelo-manje tune izbor za mesnate komade koje imaju čvrstu teksturu.
Što vam je potrebno
Forks
Veliki pladanj
Papirnati ručnici pregled
Upute pregled

1. Kuhati tuna odrezak dok se ne dostigne unutarnju temperaturu od 145 F i tijelo je neproziran tijekom. Možete koristiti bilo koji način kuhanja; pari, pan-prženje i pečenje sav posao.
   

2. Neka tune ohladi nekoliko minuta. Stavite odrezak tune u središtu velikog ploče ili pladnju.
   

3. Umetnite dvije večere vilice u odrezak i lagano uviti ih odvojiti meso. Tuna će odvojiti u 1/2 do 1-inčni komadima; povucite komade, osim pomoću vilice kako bi ih razbiti na željenu veličinu.
   Gotovi pregled

   1. Ispraznite konzervirane tune u cjedilo. Ako želite isprati slanu rasol isključivanje, trčanje hladne vode nad njom za nekoliko sekundi i pustiti da se ocijedi.
      

   2. Prijenos tune u zdjelu ili pladanj. Odvojite tune je komade prstima; to će doći, osim uz malo truda.
      

   3. Nastavak povlačenjem komade, osim dok ne dosegnete željenu veličinu. Mazite tunjevinu s papirnatim ručnikom da apsorbira višak vlage, ako to želite.