Kako podebljati krema

Guste custards su bitne dopune mnogih tradicionalnih slastica i kolača. Ona je izrađena od žumanjka, mlijeko, šećer, sol, vaniliju i povremeno kukuruzni škrob. Jednom mješoviti zajedno, tekućine se moraju zagrijati na laganoj vatri; Ako toplina je previsoka, ili duljinu vremena prekratko, krema će biti curi s dosljednost mlijeka. To bi trebao biti gust i punjenje s dosljednosti bliže da jogurta.
Što vam treba pregled Umutiti
umaku od pan pregled 1/3 šalice kukuruznog škroba (po izboru) pregled Odbrojavanje pregled pregled Termometar pregled plastičnom folijom pregled Tri šalice punomasnog mlijeka

Upute pregled

1. Razmislite o korištenju kukuruzni škrob u svom receptu. To može pomoći podebljati svoj krema, ali i prijeti da će ga zgusnuti do točke izrade tijesto vrhnje, što nije ista stvar kao krema. To je opcija dodavanja i treba biti dodana u početku suhe sastojke.
   

2. Zagrijte mješoviti sastojaka u umaku tavi na laganoj vatri. Proteini jaja će se vezati na mlijeku između temperature 149 stupnjeva F i 158 stupnjeva, F. Podesite toplinu peći vrh plamenika u skladu s tim kako bi se osiguralo krem ​​ostaje među tim temperaturama.
   

3. skuhati cijelu mlijeko prema receptu prije da ga dodate u suhe sastojke. Ova priprema proteina i važan je za zadebljanje krema. Eksperimentirajte s obje načina da se vidi što vam je draže.
   

4. Miješati krema s izlupati konstantno tijekom zagrijavanja. To osigurava da su svi proteini imaju na raspolaganju materijala da se vežu na i ne stagnirati preko topline, što može uzrokovati gorenje ili Grušanje. To također pomaže da se izbjegne razvoj kože preko krema.
   

5. Imajte miješajući dok se krema ne zgusne se poželjnim dosljednost. To će potrajati oko 10 do 15 minuta. Koristite mjerač vremena kako bi se ocijenilo kada je pravo vrijeme da obratite više pozornosti na dosljednosti krema. Premalo vremena tijekom vrućina će rezultirati curi, mliječno krema.
   

6. Skinite krema iz topline kada je ispravan dosljednost, ili držati na svoj umutiti. Pokrijte s plastičnom folijom kako bi spriječili kožu od formiranja i ostavite da se ohladi na pult. Krema će podebljati dalje kao da hladi.