- | Food & Drink >> Hrana i piće >> Kuhanje i pečenje >> kuhanje Tehnike >>
Alternative Namakanje Elk meso u mlijeku
Uz svježeg mesa na raspolaganju svaki dan u najbližem supermarketu, divljač kao što su srna i jelen više nisu važan izvor hrane za većinu Amerikanaca. Čak i tako, igra je još uvijek cijenjen od strane mnogih za okus i mršavost. Većina divljači sada proizvodi na farmama igra u kontroliranim uvjetima, što ga čini više nadmetanje i bolje okusom nego divlje ulovljene igri. Divlje životinje ulovljene variraju u nježnosti i "gaminess", a kuhari su mnoge tehnike kako bi se smanjila neželjena okusa. Namakanje los ni meso jelena u mlijeku je jedna uobičajena metoda, ali postoje mnogi drugi. Pregled Vino-Based Marinada za Elk ili druge igre pregled
Većina europskih zemalja ima tradiciju mariniranja igra u crveno vino, koje moderira gaminess i također pruža stupanj tenderizing. Tradicionalni vino marinada se sastoji od pola litre crnog vina u kombinaciji s jednim šalicu crnog vina octa, luk, češnjak, sitno na kockice mrkve, peršina stabljike, timijan, uvale, kadulje i crne papra. Divljači se marinira do dva dana, a zatim bilo pržena ili sporo kuhana u marinadi.
Beer temelju marinadi Elk ili druge igre pregled
Beer- temeljen marinade su manje tradicionalna, ali su također vrlo učinkovit u smanjenju gaminess divljih meso. Recepti za pivo marinade pokrivaju širi raspon sastojaka, jer oni ne dijele zajednički kulturne baštine na putu vina marinade učiniti. Tamne piva i jaka okusa ide dobro s divljači, a većina marinade će koristiti jednu ili obje. Worcestershire umak, umak od soje, češnjak i Dijon senf sve se obično koristi u pivo marinade. Drugi koriste chili paprike i svjetlije okusa, kao što su sok od limete i cilantro, s lakšim piva.
Brining za Elk ili druge igre pregled
Brzo soljenjem ili okus salamurenje , je tehnika usvojena od strane mnogih kuhara i kuharica kuće za priopćavanje okus i vlage na meso. Da bi osnovni rasol za los, rastopiti 1/2 šalice košer soli i 4/1-2/1 šalice šećera u litru vode. Dodaj ostale arome, kao što su puknut crne papra, senfa sjemenke, kadulje, klinčića, češnjak i luk u prahu po želji. Stavite meso se brined u teškim plastičnu vrećicu ili hranom sigurno kontejner, i pokriti sa slanom vodom. Potopiti odreske ili ravne rezove za dvije do četiri sata, pečenja za do osam sati, a zatim kuhati kao i obično.
Suhi začin trlja
Još jedan zajednički put nadoknaditi gaminess u los ili drugih meso je koristiti suho trljanje, obično dan prije kuhanja. Kombinirajte komercijalni začin trljati s malom količinom svakog od košer soli i šećera, ili napraviti svoj vlastiti trljati sa začinima i začinskim biljem, uključujući crnog papra, szechuanski papra, borovica bobice, timijan, ružmarin, češnjak, kumin ili korijandera. Utrljajte meso dobro s začine i sol, i rashladiti za dva do 12 sati, ovisno o debljini mesa. Kuhajte kao i obično. Suhi trljanje obično isprati prije kuhanja, ali ne uvijek.
Previous:Kako ispeći Portabella Gljive
Next: Kako pan-SRJ iverak
kuhanje Tehnike
- Kako kuhati blitvu talijanskom stilu (7 stepenica)
- Kako pirjajte meso (5 koraka)
- Kako kuhati Armadillo
- Možete li napraviti Reduction umak od marinada?
- Kako Seal je Jelly posudu s parafin (6 stepenica)
- Kako preuzeti gorčinu Out kupina
- Može li Ice škrinje topiti meso?
- Stvari Provjerite Uz Magic Bullet
- Možete li kuhati bjelanjke u jajetu Poacher?
- Kako koristiti svježe pizza tijesto (16 koraka)
kuhanje Tehnike
- bakeware
- pečenje Osnove
- pečenje Tehnike
- kuhanje Tehnike
- posuđe
- posuđe
- Easy Recepti
- zelena
- Proizvodimo & Ostava
- začini
