Kako podebljati Mliječni umaku od sira (6 stepenica)

Da bi umak od sira, prvo što bi b & eacute; chamel umak, kombinacija jednakih dijelova brašno i maslac, pomiješana s mlijekom i skuha do gusta. Nakon što je b & eacute; chamel dosegne željenu debljinu, postupno umiješajte u isjeckan sir dok se ne rastopi. B & eacute; chamel je majka umak; sir umak, potomci. Dodavanje previše mlijeka ili nedovoljno Roux - Kombinacija brašna /maslac - može izazvati tanak, mliječni sir umak. Ne dopuštajući vaš b & eacute; chamel dovoljno zgušnjavanje vremena moglo dovesti do istog rezultata. Najbolji lijek za tanku umaku od sira je dodati više obložen b & eacute;. Chamel na njega pregled što vam je potrebno
2 umak pregled 1 1/2 šalice mlijeka 1 žlica pregled. maslaca 1 žlica pregled. Brašno
Drvena žlica
Umutiti pregled sir, kušati
Uputstvo

1. skuhati, ili dovesti do blizini kuhati, 1 1 /2 šalice mlijeka u tavi na srednje visoke topline.
   

2. rastopiti 1 žlica. maslaca u drugoj tavi na srednje jakoj vatri.
   

3. Skinite posudu s maslacem od vrućine. Koristeći drvenu žlicu, umiješajte 1 žlica. od sve namjene brašno. Držite miješanja dok se maslac i brašno su u potpunosti integrirani.
   

4. Polako dodajte vaš oparen mlijeko u ohlađenu Roux, koristeći umutiti miješati. Dodavanje toplu tekućinu na hladnom Roux sprječava kvržice. Nastavite umutiti dok nema kvržice.
   

5. Stavite lonac na štednjak na srednje jakoj vatri. Nastavite umutiti smjesu dok ne počne ključati. Smanjiti na niske topline i pirjati B & eacute; chamel umak najmanje 20 minuta, miješajući gotovo neprekidno
   

6. Dodajte previše mliječni sir umak na svom vrućem b & eacute;. Chamel i miješajte dok se ne potpuno integriran. Kušajte malo umaka; Ako to nije dovoljno cheesy, dodati još 1/4 šalice isjeckan sir. Nastavak dodati više sira po ukusu.