Kako kuhati dvije različite veličine premijer rebara na jednom

Premijer rebro je jedno od tenderest komada govedine za pečenje. To je neobično dobro mramora, što je posebno sočno, kao dobro. Veliki rebra pečena može poslužiti veoma mnogo ljudi zbog svog bogatstva, ali ponekad jedan veliki pečena nije dostupan. To ponekad čini da je potrebno za kuhati da ispečem dva manja komada, kako bi imali dovoljno ići okolo. Kuhanje dvije pečenke u isto vrijeme nije teško, iako to ne zahtijeva malo planiranja i ako nisu iste veličine.
Što vam je potrebno
2 premijera rebra pečenke pregled Papirnati ručnici pregled Kuhinja kanap (neobavezno) pregled Kuhinja razmjera pregled Velika teška tava pregled
sol i papar pregled pečenje
Meso termometri, ili trenutak čitanje termometar
posluživanja jelo pregled aluminijske folije
pregled raspoređen Kuhanje Vremena Tehnika pregled

1. Pregledajte pečenke za bilo koštanih ulomaka ili druge ostatke ostavili mesara. Obrišite ih daleko s vlažnim papirnatim ručnikom, ako se nađe. Izbrisat površinu od pečenja s papirnatim ručnikom, kako bi ih osušite.
   

2. Provjerite jesu pečenja vezao čvrsto, jer to pomaže im kuhati ravnomjernije. Ako ne, retie ih s kuhinjom viti. Jednostavno omotajte viti oko pečenje i povucite ga čvrsto, zatim ga vezati off s bilo čvor je najlakši za vas. Vezati pečenje u tri ili četiri mjesta, odnosno koliko je potrebno da bi čvrsto rolu. To je najbolje vezati novi viti prije rezanja daleko stara.
   

3. vagati pečenke na kuhinjskom skali, ako težina nije označen na ambalaži. Izračunajte vrijeme kuhanja za svaku pečenje na 20 do 25 minuta po kilogramu. Zabilježite razlika u vremenu kuhanja. Na primjer, ako netko teži funta više nego druge, što će preuzeti 20 minuta razlike u kuhanju vrijeme, za dodatni funta.
   

4. zagrijte suhu tavu preko vruće plamenik, dok je na rubu pušenja. Opaliti na pečenke na sve strane da se bogate, tamno smeđe. Uklonite pečenke na rezanje odbora. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva celzijusa.
   

5. Budite se peče, pokrivena, za 30 do 60 minuta na sobnoj temperaturi. Ovaj korak nije obavezan, ali rezultira boljim gotovom proizvodu. Rizik za sigurnost hrane je minimiziran uvenuo su pečenke, koja ubija većinu mikroorganizama na površini mesa.
   

6. sezonu pečenke lagano sa soli i paprom. Postavite veći pečenje u vašem pečenje, stranu kosti dolje i masti stranom prema gore. Postavite pečenje u pećnici, i zabilježite vrijeme. Kada je razlika u vremenu kuhanja isteklo, stavite drugi pečenje u tavi zajedno prvi.
   

7. pečena do unutarnje temperature svakog premijera rebra testova na 125-130 stupnjeva celzijusa, za pečena koji će se rijetko srednje rijetke. Dodaj još pet do deset stupnjeva za srednje-rijetke za medij. Izvadite meso na pladanj za posluživanje i pokriti labavo folijom. Budite u pečenke 20 minuta, kako bi se smanjila gubitak sokova kada su narezane. Poslužite vruće.
   Parila roasts Tehnika pregled

   1. Odaberite dva pečenke koji su isti oblik i stane zajedno dobro. Ako je moguće, dva pečenja izrezati iz istog stalka je najbolje. Provjerite i vagati pečenke kao što je prethodno detaljno. Ovaj put, dodajte težine dva pečenke i izračunati približan vrijeme kuhanja od ukupno kombinaciji.
      

   2. opaliti u pečenke prema uputama danim prije, a zatim ih izvaditi i postaviti ih na rezanje odbora i neka odstoji u istom vremenskom periodu. Sezona lagano sa soli i paprom.
      

   3. Postavite pečenke na vašem rezanje odbora, tako da se krajevi podudaraju jedni druge što je više moguće. Kravata dvije pečenke zajedno vodoravno na vrhu i dnu s kuhinjom viti. Ako pečena je velika, treći kravata oko sredine će dati bolji rezultat.
      

   4. Prijenos vezan pečenje pažljivo na pečenje, to pozicioniranje s rebra prema dolje i masti prema gore. Pečena na 325 stupnjeva do internih testova temperatura na 125-130 stupnjeva celzijusa. Izvadite iz pećnice na jelo servirati, pokriti folijom labavo, a ostatak za 20 minuta. Poslužite vruće.