Kako potopiti Igralište divljači u mlijeku

divljač je vrlo nemasno meso i kao što je niska u masti, sklon je isušiti vrlo brzo. Divljači okupili iz prirode često dovodi do pritužbe na "gamey" okusa, problem se lako izbjeći kada divljač se kuha i rukujete ispravno. Neki kažu gamey okus u divljih rezultatima divljači iz nepravilnog rukovanja na terenu ili jelena prehrani. No, bez obzira na uzrok, ispijanje divljač u mlijeku ili mlaćenica smanjuje gamey okus.
Što vam je potrebno
mlijeko ili mlaćenica
posudu s poklopcem ili plastičnom folijom
Hladnjak

Upute pregled

1. Stavite mljevenu divljač u zdjelu. Veličina posude se određuje u iznosu od mesa koje ćete potopiti. Provjerite je li posuda je dovoljno velik da držite mlijeko, kao dobro.
   

2. Ulijte mlijeko ili mlaćenica preko prizemlju divljači dok se u potpunosti pokriven. Iznos prizemlju divljači i veličina posude odrediti količinu mlijeka koristi.
   

3. Pokrijte zdjelu s poklopcem ili plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 12 sati ili preko noći.
   pregled

4. Ispraznite mlijeko iz posude i isperite meso u hladnu vodu. Ispiranje meso osigurava sve mlijeko i krv se uklanjaju iz mesa, dodatno uklanjanje "gamey" okus.