Kako napraviti Domaće Rasol (5 koraka)

salamurenje je proces uranjanje hranu u slanoj otopini. Do salamurenje meso prije kuhanja, možete osigurati da izađe vlažna i flavorful svaki put. Salamurenje je vrlo popularna metoda za blagdanskih purica, jer možete završiti većinu priprema rada za ptice dan prije. Koristite rasol kad kuhate u suhim uvjetima. Pečenje, roštiljanje i pušenje meso sve ZAP vlagu, tako da dodavanje lugom je doista potrebno.
Što vam treba pregled velikih spremnika za vodu

sol
Upute pregled

1. Odaberite lonac, pan ili drugi spremnik dovoljno velik da držite vaše meso. Ako ste salamurenje nešto veliko, kao što je cijeli puretina, potražite peći sigurno prženje vrećice u trgovine. Oni su u veličinama dovoljno velika da stane cijeli ptica ili šunku. Nemojte koristiti vrećice za smeće, jer nisu napravili s hranom razreda plastike.
   

2. Otopite svoj soli u vodi. Osnovni omjer je 1/4 šalice soli na 4 šalice vode, ili 1/2 šalice košer soli po litru vode. Zagrijte vodu u veliki lonac zaliha i promiješati u soli dok se ne otopi u potpunosti.
   

3. Dodajte sve ostale sastojke koji odgovaraju Vašem ukusu. Ružmarin, kadulja, majčina dušica, i crni papar su lako dopune. Trebate Ne pretjerivati ​​s količinama, jer meso se namakanjem u tim okusima za neko vrijeme. Žlica ili dva svakog začina je savršen za lugom galon veličine. Narezati luk, limun, češnjak klinčića ili jabuku dodati u mix. Dodaj šalicu ili dvije od jabučnog octa, javorov sirup ili šećera.
   

4. Predaj meso u željenu posudu i polako dodajte soli. Ako se meso ne potpuno pokrivena otopinom soli, doda otopina 1 tbsp. soli na 1 šalicu vode. Nastavite dodavati sol rješenje dok meso potpuno pokriven.
   

5. Predaj meso u hladnjak i ostavite slanica raditi svoj posao. Za velike komade mesa, kao što je cijeli puretina, morat ćete pustiti ga otopinom soli za oko 10 do 12 sati. Manji komadi, poput svinjskih kotleta ili pileća prsa, zahtijevaju samo oko 3 do 4 sata. Možete čak i račićima, ako želite. Škampi treba otopinom soli za samo 30 minuta.