Kako napraviti Kozje meso tender

Kozje meso je često koristi proteina u etničkom kuhinji, kao što su Mediteran, Karibi i indijski, ali to je sve uključene u američkoj kuhanje previše. Prema USDA, komadi mesa od odraslih koza su poznati po relativnoj snazi, ali postoje neke najbolje prakse tehnike i kuhanje stilova koje će vam pomoći da postignete ukusna i natječaj konačni proizvod.
Što vam treba pregled Svježe kozje meso pregled Tenderizing malj
Marinada
Upute pregled

1. Kupite svježe kozje meso s lokalnog mesara ili tržištu koji nije prethodno bio zamrznut kako bi se postigla najbolje rezultate. Meso koje nepropisno zapakirane ili zamrznuti predugo mogu patiti zamrzivač spali koji će u konačnici utjecati na okus i žilavost rez mesa.
   

2. nježnim rez kozjeg mesa ručno prije kuhanja ga lupa s tenderizing malj ili ga zabio nožem. Ovaj proces će ispraviti meso i slom mišićnih vlakana i struktura koje dodati na žilavost mršav i niske masnoće meso, kao što su koze.
   

3. marinirajte kozje meso, nego to pripremajući za kuhanje sa suhim utrljati. Dopuštajući rez okupati u dodanoj vlage pomoći će prijenos sokova u koze. AllRecipes.com, preporučuje mariniranja jarca preko noći i uključuje enzimatskih sastojke kao što su kivi, papaja, ananas sirovo da pomogne razbiti strukturu na dodir proteina jarca.
   

4. odlučiti za sporo kuhanje Tehnika umjesto visoke topline, roštilj ili pan-prženje opciju. Sporo primjena topline tijekom dužeg vremenskog razdoblja pomoći će smekšati koza meso u vašem receptu. Razmislite što gulaš ili pirjanje mesa najbolje postići kulinarski potencijal kozje meso.