Kako fiziološkom otopinom usoljena govedina prsa

Govedina prsa slovi kao jedan od najnižih komadi mesa iz krave, često degradirani variva i juhe. Međutim, također je jedan od najvažnijih flavorful rezova. To salamurenje stvoriti usoljena govedina je jedan od načina ofto istaknuti svoj okus i sačuvati meso. Bilo slavi Dan svetog Patrika, ili jednostavno žele okusiti Irske, stvaranje vlastite usoljena govedina prsa je jednostavan za napraviti kod kuće, dok god bi ispravan rasol.
Što vam je potrebno
6 šalica hladne Voda pregled 1/2 šalice soli pregled 2 tsp. crni papar
2 žličice. bijeli šećer pregled 4 češnja češnjaka, mljevenog pregled 3 lovor pregled
veliku zdjelu
1 žlica. salitra pregled 1/2 šalice tople vode pregled zdjelice
Goveđi brisket pregled plastičnom folijom
Uputstvo

1. Pomiješajte hladnu vodu, sol , crni papar, bijeli šećer, mljeveno češnjak, lovor u veliku zdjelu. Temeljito promiješati da se uključi.
   

2. Kombinirajte salitra i toplu vodu u malu zdjelu. Pomiješajte sve salitra otapa u potpunosti.
   

3. Pomiješajte salitra i voda u sastojke u većoj zdjeli. Temeljito kombinirati.
   

4. Stavite govedina prsa u većoj zdjeli. Pokrijte s plastičnom folijom i stavite u hladnjak.
   

5. Okrenite brisket više u zdjelu jednom dnevno kako bi se omogućilo vodenast smjesu prodrijeti kroz obje strane. Nastavite to za dva tjedna.
   

6. Izvadite prsa i ocijedite. Kuhajte ga u vruću vodu, pokriva meso, za jedan sat. Koristite prsa kao što želite u receptima i jelima.