Kako dim Kokanee Losos

Kokanee je pasmina sockeye lososa koje su zatvorena, vjeruje se, od posljednjeg ledenog doba. Jer oni nikada vidjeti ocean, njihova veličina je ograničena na 8-20 inča dugo ili 4 za 6 £ Prosječni životni vijek Kokanee je četiri godine, a, kao i sockeye, oni umiru ubrzo nakon mrijesta. Kokanee čini dobar pušenja ribe zbog masnu mesa.
Što vam treba pregled električne pušač
Piljevina
Slanica
Upute pregled

1. Pripremite ribu uklanjanjem pinbones i rezanje mesa vertikalno; sjeći na kožu, ali ne kroz njega. Svaki rez bi trebao biti oko 1 inch apart.
   

2. Pomiješajte suhe slane vode po vašem izboru. Zajednički recept je 4 šalice smeđeg šećera, 1 šalica soli i 15 mljevenog češnja češnjaka
   

3. otopinom soli ribu trljanjem smjesu u filetima. stavite filete u posudu. Stavite lonac u hladnjak na oko šest sati.
   

4. Isperite rasol off riba i postaviti ih na stranu da se osuši na sobnoj temperaturi četiri sata.
   

5. Priključite električni pušača i zagrijte 15 minuta. Stavite ribu na stalak unutar pušač. Stavite drvo čips u pušača drva tavi. Dodaj drvo čips pušač periodično tijekom procesa kuhanja, količina ovisi o stupnju okus dima koji želite.
   

6. Dim za četiri do šest sati do željene temperature i okusa su stigli , Izvadite filete iz pušač i dopustiti da se ohladi.