mariniranja meso u rješenje koje je kisela, kao i octa, može razbiti vlakna u mesu i učiniti ga više natječaja. Dovoljno marinadu, bilo u bocama ili domaći, pokriti meso u potpunosti ili u zdjelu ili zapečaćeni u zip vrh torbu. Marinirati meso najmanje šest sati kako bi se povećala nježnost. Ne marinirati ga više od 24 sata, ili riskirate pretjerano tenderizing ga i okreće ga mekom. Nakon što je meso marinira, funta je na oko četvrtine inča debljine zatim ga narežite tanko i kuhajte u velikoj tavi za dvije do tri minute po strani.

Tlaka kuhanje pregled

Tlak kuhanje je sjajan način da kuhati tvrd rez od mesa. Jednostavno smeđe meso u dnu ekspres loncu, zatim dodati oko pola šalice tekućine. Ulijte ostale sastojke poput krem ​​juha od gljiva, Rotel rajčice ili juha od luka na vrhu mesa. Stavite poklopac na loncu i jednom paru počinje izlazili kuhajte još 15 do 25 minuta, ovisno o tome koliko dobro vam se sviđa vaš odrezak učinio.
Tenderizing pregled

Cube odresci, također poznat kao minute odreske, jer oni mogu biti kuhani tako brzo, izrađene su od okruglog odrezak. To se može lako biti kod kuće, čak i bez prednosti na kocke odrezak stroja. Jednostavno stavite odrezak između dva komada prozirnom folijom, zatim štrajk meso s malj mesa, oklagija ili drugog sličnog objekta, dok se meso je oko osmine inča debeli. Ako koristite meso malj, koristite vafl uzorkom stranu za nekoliko udaraca s obje strane da se opet smekšati. Koristite ovo umjesto kocke odrezak kupljenih u svoje omiljene recepte.

Sporo kuhanje

Dok je stvarni vrijeme kuhanja je dugo u spor kuhalo, večeru okruglih odrezak pripremljen u jednoj se može poslužiti relativno brzo. Staviti u spor kuhalo za osam sati na niske, tekućina poput juhe ili krem ​​juhe okrenuti odrezak natječaj na vrijeme za večeru.