Kako kuhati zatvorenu u vakuum vrećice (7 koraka)

Tehnički izraz za kuhanje hrane u vakuum vrećicu je "sous-vide". Ideja za kuhanje hrane u vakuum-zapečaćene vrećice je za održavanje cjelovitosti sastojaka. Za sous-vide hranu, stavite hranu u vrećici i ukloniti sav zrak iz vrećice pa je hermetičan. Hrana zatim se kuha u vodenoj kupelji na laganoj vatri tijekom duljeg vremenskog razdoblja.
Što vam je potrebno
vakuum vrećice pregled Vakuum sealer
Začin
Meso
Pota pregled Kuhanje Termometar
Upute pregled

1. Mjesto mesa u vakuum vrećicu. Možete kuhati ribu, piletinu i odrezak, među ostalim jelima, metodom sous-: vide.
   

2. Dodajte svoj izbor marinada ili začin na vakuum vrećicu. Sjedi vrećicu u zamrzivač i ostavite ga tamo dovoljno dugo da zamrzne samo tekuće sastojke. Ovo će osigurati da ne postanu sisao kada koristite vakuum sealer.
   

3. Uklonite sav zrak iz torbe s vakuum-zatvarače.
   

4. Stavite u hladnjak vaš vakuum vreća za oko 60 minuta. Okrenite vrećicu nakon više od 30 minuta kako bi se osiguralo sastojci ravnomjerno obložena u začin ili marinada.
   

5. Ispunite lonac s mlakom vodom. Koristite termometar za kuhanje provjeriti temperaturu vode. Koristite plamenik na štednjaku da dobijete temperaturu vode između 130 do 140 stupnjeva celzijusa.
   

6. Stavite vakuumske vrećice s hranom u njima u lonac vode. Zadržati zatvoriti oči na temperaturi vode s digitalnim termometrom. Održavati temperaturu između 130 - 140 stupnjeva celzijusa povećavanjem ili smanjivanjem temperature plamenika prema potrebi. Također možete dodati ili led hladnu vodu ako je temperatura penje.
   

7. Dopustite hranu potopiti u vodi barem 90 minuta. Možete ostaviti hranu u kadi do 12 sati dok je temperatura stalno održava.