Kako dim Brined Losos (4 koraka)

Dimljeni losos slane vode čuva svjež i spreman za pop u ustima, na trenutak je obavijest danima meso. Iako je proces salamurenja zapravo čuva ribe, pušenje, dodaje taj šumoviti okus koji čini ovaj savršeni preljev na kreker. Dodavanje soka od jabuke na svom lugom sweetens posao. Imajući losos u salamuri duže od 24 sati počinje uklanjanje sumnjiv ukus, ali hrana će ostati bolje u frižideru. Kuhati losos samo malo prije dodavanja pušač ukloniti bilo kakvu šansu botulizma.
Što vam treba pregled 1 šalica gruba Zrno soli pregled 1 šalica smeđeg šećera 1/2 šalice pregled soja sos pregled 1 žlica češnjaka u prahu 1 šalica pregled sok od jabuke
1 šalica vode pregled velikih kontejnera
£ 10. losos fileti Hrvatska Hickory čips
Upute pregled

1. Dodajte sol, šećer, soja umak, češnjak u prahu, sok od jabuka i vode u velikoj posudi i dobro promiješajte. Izrežite losos filete na 4-inčni komade i dodati u smjesu. Pečat i rashladiti za jedan do dva dana, ovisno o tome koliko okus želite dodati losos.
   

2. Ukloni ribe iz slane vode. Isperite kratko u hladnu vodu da se ukloni višak slane vode i mazite filete suha.
   

3. Cook fileti u pećnici postavite na 350 F 15 minuta. Pripremite pušač s Hickory ili drvo čips, ovisno o tome želite li dodatnu Hickory okus. Zagrijte pušač na oko 90 F.
   

4. Dodajte filete na pušač, izravno na stalak. Toplina za 2 sata, a zatim smanjiti toplinu do 150 stupnjeva. Dim dodatnih 6 sati. Ako fileti su deblji od 1 inča, dim za 2 sata.