Kada zadebljanje Gumbo u zamjenu za datoteku u prahu, sjetite se da je datoteka dodaje restoranu na stolu. Za tri razloga, datoteke u prahu rijetko se dodaje gumbo strane kuhar: To postaje ljepljiv i neukusan, kad se zagrije, a ne svatko voli svoj prepoznatljiv okus i miris, a neki ljudi poput njihovog gumbo deblji od drugih. Držite ovaj posljednji razlog u vidu prilikom korištenja nadomjesci, tako da se ne pretjerano podebljati svoj Gumbo, kao i većina zamjene moraju biti dodani tijekom procesa kuhanja.

Bamija

bamija, sjeme mahuna od Abelmoschus esculentus biljka je standardni sastojak u većini gumbo receptima. Kada je kuhano, bamija odiše mucilaginous oblik vlakana koji podebljava god tekućine je pomiješana s. Ta viskozna tvar čini bamija prihvatljiv kao zgušnjivač u mjestu Gumbo datoteku. Dodatni bamija za zadebljanja treba dodati kad god dodati bamija koja je već u receptu.
Kukuruzni škrob pregled

Mulj kukuruzni škrob dobro pomiješa s vodom može se koristiti za podebljati svoj Gumbo umjesto datoteke u prahu. To je bez okusa i ne mijenja okus vaše gumbo. To zgušnjivač treba dodati neposredno prije posluživanja, kako se ne zgusne vrlo brzo. Jedna žlica kukuruznog škroba pomiješanog s jednakom količinom hladne vode će podebljati 1 šalicu tekućine. Jer kukuruzni škrob sklon pramen brzo, umutiti kukuruzni škrob kaše polako u vašem gumbo, gledajući pažljivo kako bi se izbjeglo prekomjerno zadebljanje gulaš.

Arrowroot

Poput kukuruzni škrob, arrowroot nezaobilaznu pomiješa se u gustu otopinu s jednakom količinom vode i doda u gumbo prije posluživanja. Arrowroot ima neutralan okus i ustaje bolje smrzavanje, što je bolji izbor od kukuruznog škroba ako planirate zamrznuti neke Gumbo za kasnije.

Roux pregled

Roux također se koristi za zgušnjavanje gumbo, pa što dodatno može vam dati dosljednost želite. To se kuha prvi; povrće, plodovi mora i drugi sastojci su dodani nakon Roux se priprema. Kuhati ovu kombinaciju jednakih dijelova maslaca i brašna dok brašno potamni i kombinira potpuno s masti. Ovisno o vašoj vještini razini i vrsti gumbo, da ćete želite čokolada, crveno-smeđe ili cigla boje zaprške za svoj gumbo. Dobro je napravio Roux dodaje karakterističan orašasti okus gulaš. Imajte na umu da tamnija Roux je, manje zadebljanja sposobnost ima.