Vaši okusni pupoljci sadrže mikroskopske kanale koje utječu na način na koji percipiramo hranu na različitim temperaturama. Ovi kanali su pozvani TRPM5, a oni reagiraju intenzivnije kada se povećava temperatura hrane. Kada se to dogodi, on šalje poruku mozgu, a svojstvena okus hrane povišena, prema Lorraine Heller za hranu Navigator. Slatke namirnice mogu postati previše slatko i gorko hrana može postati previše gorak.
Značaj pregled

Proizvođači hrane može prilagoditi ukusu proizvod je smanjiti negativne ukuse povezane s hranu kada dosegnu višu temperaturu. Hrana može dobiti aditiva mijenjati funkciju TRPM5 kanala, ili poboljšanje ili inhibirajući. To bi moglo biti korisno, osobito s djecom koji su osjetljivi na određene okusima poput one gorke hrane.
Učinci pregled

Kad pivo konzumira hladno, ima ugodan okus onima koji ga uživati. Međutim, većina ljudi koji uživaju konzumiranje piva pronaći kao napitak postaje sve toplije postaje manje privlačna. To je zato što su njegove temperature povećava se razvija više gorak okus. To je slično sladoled - kao što je toplije, to postaje slatko degustaciju, gotovo do nejestivo mjeri za neke
.