Kako popecite tikvice u maslacom

kuhanje tikvice u maslacu je jednostavan i ukusan način za iskoristiti nagradu iz vrta ili stvoriti brz, jednostavan prilog bilo koje godine. Međutim, maslac ne imaju tendenciju da se miješaju s visokim topline potrebne za kuhanje. Cijeli, redovno maslac puši na oko 300 stupnjeva celzijusa - ispod sauteing temperature - i brzo izgara. Sautéing zahtijeva masnoću zagrije na temperaturu između 350 i 400 F - dovoljno vruće kuhati tanke komadiće hrane na al dente zadržavajući svoj oblik, pogodno za tikvice. Sautéing razvija tikvice ¡ť okus i caramelizes svoje prirodne šećere, bez žrtvovanja svoj zalogaj bolji od drugih metoda kuhanja, ali ako želite koristiti maslac, morate ga pojasniti prvi. Pojasnio maslac puši oko 400 F. pregled što vam treba pregled maslaca pregled mesh cjedilo
gaza
Široki popecite pan
Svježe bilje (po izboru) pregled
Pojašnjenje Maslac pregled

1. Donesite 1/2 kile maslaca pirjati u tavi na srednje-niske topline za svaki 1 funta tikvice. Ako ste sauteing malu količinu tikvica, pojasniti 1/2 kile maslaca i rezervirati ostalo.
   

2. Kuhajte maslac za 10 do 12 minuta, ili dok se maslac krutine sudoper na dno, ostavljajući jasan maslaca pluta na vrhu. Obrano pjenu s površine maslaca kao što kuha.
   

3. Line mreže cjedilo sa 2 sloja gaza i postaviti ga nad zdjelu. Davati ili žlica maslaca jasno iz vrha maslaca u cjedilo. Postavite napete, pojasnio maslac stranu.
   Kuhanje tikvice pregled

   1. Piling tikvice pod hladnom vodom. Osušite ih s papirnatim ručnikom. Trim oko 1/4 inča s vrha i dna svake tikvice.
      

   2. Ogulite nekoliko slojeva s jedne strane od tikvica da im daju stabilnu bazu za rezanje, koristeći striptizeta. Narezati tikvice na blagim kutom u diskovima koji su 1/2 inča debeli.
      

   3. Toplina par žlice pojasnio maslac u tavi pirjajte na srednje visoke topline za oko 3 minuta. Dodaj dovoljno tikvice kriške gotovo pokriti dno tave bez prenapučenosti.
      

   4. Sezona je tikvica na okus, pomoću košer soli i svježe mljeveni crni papar. Neka tikvice kuhati nesmetano oko 1 minutu.
      

   5. Bacanje tikvice u posudu s pokretom zgloba. Alternativno, koristite od silikonske lopaticom. Neka tikvice saute još jednu minutu, a zatim ih ponovno bacanje.
      

   6. Popecite tikvice 3 ili 4 minute ukupno, bacanje ih svakih 1-1 1/2 minuta, al dente. Uzmite posudu od topline i bacanje u svježe sjeckani bilje na okus, po želji.
      

   7. Prijenos tikvice na ploču.